Truskawkowy torcik na jogurcie
- #bita śmietana
- #deser
- #czekolada
- #truskawki
- #tort
- #galaretka
- #fitness przepis
- #jogurt
- #granola
- #truskawkowy tort
- #żelatyna
Kategoria: Torty, Fitness przepisy
O TRUSKAWKOWYM TORCIKU NA JOGURCIE
Truskawkowy torcik na jogurcie powstał z myślą o wszystkich, którzy dbają o swoje zdrowie i sylwetkę, a jednocześnie lubią delektować się czymś wyjątkowym. Chyba każdy tak lubi :-). Przyznaję, że jestem teraz w takim momencie życia, że zwracam większą uwagę niż kiedykolwiek wcześniej na to, co pojawia się na naszym rodzinnym stole. Przede wszystkim ze względów zdrowotnych, żeby pozostawać aktywnym w dzisiejszym zabieganym świecie i mieć siłę, aby realizować wszystko, co zaplanowane. Tak więc wszystko jest dla ludzi, gdy robi się z umiarem. Właśnie taki jest ten truskawkowy torcik, którym śmiało można się delektować, nawet codziennie. Chrupiąca granola, delikatna jogurtowa warstwa z truskawkami i puszysta truskawkowa galaretka na wierzchu. Przygotowanie takiego torcika nie jest skomplikowane, wystarczy zaplanować całą pracę i uważnie przeczytać wstęp.
TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA TRUSKAWKOWEGO TORCIKA NA JOGURCIE
W tym przepisie wykorzystałam domową czekoladową granolę, ale można też użyć innej dowolnej granoli. Jogurtowa musowa masa, która wypełnia deser, zwiąże wszystko razem w jedną całość.
Do przygotowania tego torcika można użyć mrożonych owoców. Truskawki, które znajdą się w jogurtowej masie najlepiej nie rozmrażać, ale warto je posiekać na małe kawałki. Natomiast truskawki przeznaczone dla wierzchniej warstwy muszą być całkowicie rozmrożone. Taką porowatość galaretki uzyskuje się poprzez ubijanie truskawek z żelatyną.
W tym przepisie można w ogóle nie używać cukru. W tym przypadku spełnia on tylko funkcję nośnika słodkiego smaku.
Zawartość tłuszczu w jogurcie również może być dowolna. Więcej na temat domowego jogurtu można przeczytać w mojej książce kucharskiej „Jem świadomie. 100 przepisów na domowe przysmaki”.
PRZYGOTOWANIE TRUSKAWKOWEGO TORCIKA NA JOGURCIE:
Składniki
- 300 g czekoladowej granoli
Warstwa jogurtowa:
- 400 g jogurtu 3% lub domowego gęstego jogurtu naturalnego z książki „Jem świadomie”
- 200 g śmietanki 30%, dobrze schłodzić
- 10 g cukru waniliowego (najlepiej naturalnego)
- 100 g cukru pudru (można użyć mniej lub wcale nie dodawać cukru)
- 350 g truskawek, pokroić na małe kawałki
- 15 g żelatyny
- 100 ml mleka
Warstwa truskawkowa:
- 150 ml soku jabłkowego
- 500 g truskawek
- 20 g cukru
- 18 g żelatyny
1) Granolę umieścić w rozdzielnej formie lub na talerzu z postawionym pierścieniem cukierniczym i dokładnie ubić. Granolę można lekko podgrzać w piekarniku, żeby czekolada się rozpuściła i wszystko ładnie zastygło, ale nie jest to konieczne.
2) W małej misce wymieszać mleko z żelatyną. Wymieszać i odstawić do napęcznienia.
3) W dużej misce wymieszać jogurt, połowę cukru pudru i cukier waniliowy. Dokładnie wymieszać.
4) W głębokiej misce lub czaszy miksera zrobić bitą śmietanę. Stale ubijając, dodać resztę cukru pudru.
5) Żelatynę napęczniałą w mleku przełożyć do rondelka i podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia.
6) Do mleka dodać kilka łyżek jogurtowej masy, dokładnie wymieszać, a następnie całość przelać do miski z resztą jogurtu. Natychmiast dokładnie wymieszać.
7) Bitą śmietanę starannie wprowadzić w jogurtową masę, najpierw 1/3 i dokładnie wymieszać. Następnie dodać pozostałą bitą śmietanę i delikatnie wymieszać szpatułką.
8) Dodać pokrojone truskawki i ponownie wymieszać wszystko szpatułką.
9) Masę przełożyć do formy na granolę, wyrównać i wstawić deser do lodówki na 2 godziny.
10) Następnie w małej miseczce wymieszać 50 ml soku z żelatyną. Wymieszać i odstawić do napęcznienia.
11) Resztę soku wlać do rondla z grubym dnem, dodać cukier i zagotować na małym ogniu.
12) Do gorącego soku dodać napęczniałą żelatynę i mieszać, aż do jej całkowitego rozpuszczenia.
13) Truskawki umieścić w czaszy blendera i dodać sok z żelatyną. Ubijać, aż do uzyskania gładkiej masy.
14) Truskawkową masę natychmiast przelać na warstwę mrożonego jogurtu. Deser wstawić do lodówki na 8 godzin, aby całkowicie zastygł.
15) Gdy deser stężeje, ostrożnie zdjąć ściankę formy. Można sobie pomóc i ogrzać ściankę formy za pomocą suszarki do włosów.
Dietetyczny truskawkowy torcik udekorować według własnego uznania i podawać!
Smacznego!
Letni tort z truskawkami
24 maja 2015
Truskawkowy tort - mus
29 maja 2015
Truskawkowy torcik z twarogiem
29 maja 2024
