Tort "Melba"
Składniki
- 1 biszkopt upieczony w formie 20 cm z dodatkiem cukru waniliowego lub nasion z 1 laski wanilii
- 1 porcja kremu budyniowego z dodatkiem cukru waniliowego lub nasion z 1 laski wanilii
- 4 połówki brzoskwini w brandy, pokroić na plasterki
- 150 ml syropu z brzoskwiń w brandy
- 300 g śmietanki 30%, dobrze schłodzić
- 2 stołowe łyżki cukru pudru
- 12 g żelatyny
- 100 ml mleka
- 150 g malin
- Brzoskwinie w brandy i maliny dla dekoracji
1) Dzień przed składaniem tortu upiec biszkopt i odstawić go na bok wystygnąć do góry dnem.
2) Również dzień przed składaniem przygotować krem budyniowy z wanilią i powierzchnię szczelnie nakryć folią spożywczą. Po wystygnięciu wstawić do lodówki.
3) W dniu składania tortu, około 1 godzinę przed rozpoczęciem zbierania, krem wyjąć z lodówki. Biszkopt ostrożnie wyjąć z formy i pokroić na 3 krążki.
4) Mleko umieścić w małym rondlu i dodać żelatynę. Dokładnie wymieszać i postawić na najmniejszym ogniu. Podgrzewać stale mieszając, aż cała żelatyna się rozpuści.
5) Mieszając bardzo intensywnie wprowadzić mleko z żelatyną do kremu.
6) Śmietankę ubić na sztywno i kontynuując ubijanie wprowadzić cukier puder.
7) Kontynuując ubijanie bitej śmietany, wprowadzać łyżka po łyżce budyniowy krem. Mieszać do całkowitego wymieszania składników.
8) Dolny biszkoptowy krążek nasączyć 1/3 syropu, wyłożyć trochę więcej niż 1/4 kremu i nieco wyrównać. Na wierzchu wyłożyć połowę brzoskwiń i malin.
9) Krem z owocami przykryć następnym krążkiem i tak samo najpierw nasączyć, a potem wyłożyć taką samą ilość kremu z owocami. Przykryć ostatnim krążkiem, nasączyć go i posmarować pozostałym kremem.
10) Tort "Melba" udekorować według własnego uznania i wstawić do lodówki na 2-3 godziny przed podaniem, żeby się zgryzł.
Życzę udanej imprezy!
Smacznego!
