Naleśnikowy tort z kremem czekoladowym

Kategoria: Torty

Naleśnikowy tort z kremem czekoladowym

        Tyle razy już byłam proszona o publikację przepisu na tort z naleśników, że zaczęło mnie męczyć sumienie. W końcu przyszedł czas i na niego. Tak naprawdę otrzymałam jeszcze sporo innych zamówień na słodkie przepisy, ale po prostu brakuje mi czasu, żeby spełnić wszystkie te życzenia. Przygotowanie deserów zajmuje sporo czasu. Do tego w domu staramy się dotrzymywać zasady jedzenia małej porcji deseru raz dziennie, w najlepszym wypadku. Wraz z mężem świadomie podchodzimy do spożywania słodyczy i tego samego staramy się nauczyć naszą córkę. Dobrze, że jest się z kim podzielić tymi słodkościami i są tacy, którzy chętnie przyjmują słodkie płody moich kulinarnych eksperymentów. Nawet to, co pozostaje u nas wystarcza nam na długo. W związku z powyższym na realizację zamówionych słodkich przepisów przychodzi trochę poczekać. Z innymi przepisami jest znacznie łatwiej i szybciej, ale większość ludzi woli słodkie i dlatego są najczęściej zamawiane:-) Nawet nie ma znaczenia czy jest to post lub wiosna, gdy wszyscy przejmują się nabranymi kilogramami przez zimę:-)) Taka to już jest ludzka natura, żeby siebie rozpieszczać :-)).

       Wracając do naleśnikowego tortu, to powiem, że jest to najprostszy w wykonaniu tort, który przyszło mi robić. Bez żadnych biszkoptów, rozkrajania, okruchów i kłopotów z kłopotliwym dekorowaniem (Nienawidzę dekorować torty). Ogólnie rzecz biorąc, wydaje mi się, że skomplikowane dekorowanie tortów z naleśników byłoby nawet nie na miejscu! Wszystko maksymalnie prosto i bardzo szybko. Najważniejsze to zachować odpowiednią proporcję kremu między naleśnikami. Jeśli będzie go za mało, wówczas tort wyjdzie zbyt suchy. Dzieje się dlatego, że naleśniki po nasmarowaniu kremem powoli go wchłaniają i jeśli jest go za mało, to po kilku godzinach tort będzie suchy i nijaki. Nie mówiąc już o tym, co się z nim stanie następnego dnia. Jeśli użyć natomiast zbyt dużo kremu, wtedy będzie on wypływać spomiędzy naleśników. Gdy krem tylko trochę wychodzi , wtedy jest nawet ładnie. Dużo naleśników i krem ​​przypominają razem dolne części sukienek noszonych w dawno minionych czasach. Jest w tym coś pięknego. Trzeba jednak uważać, żeby nie przesadzić z ilością kremu. W przeciwnym razie spływający w dół krem sprawi, że naleśnikowy tort zrobi się mało estetyczny!

Торт з налисників з шоколадним кремом

        I jeszcze jedna uwaga. Dla zrobienia czekoladowego budyniowego kremu użyłam czekolady zamiast kakao, jak to często bywa. To samo radzę zrobić i Wam, ponieważ większa część czekoladowego aromatu jest zawarta w maśle kakaowym, które jest składnikiem czekolady i nadaje jej smak czego nie można powiedzieć o samym kakao, które jest prawie całkowicie pozbawione masła kakaowego. Wniosek jest taki, że budyniowy krem z dodatkiem czekolady jest o wiele aromatyczniejszy od tego z dodatkiem kakao.

        Jeśli chodzi o najlepszy moment do spożycia tego tortu z naleśników, to moim zdaniem najlepszy smak jest nazajutrz. Naleśniki wchłaniają trochę kremu, przez co stają się grubsze, ale tort dalej pozostaje soczysty i delikatny. W pierwszym dniu tort jest według mnie trochę zbyt delikatny, choć równie smaczny, ale trudniej się kroi i krem nie jest do końca zintegrowany z naleśnikami. Natomiast w trzecim i czwartym dniu, naleśniki wchłaniają coraz więcej kremu i tort lekko traci swoją delikatność. Mojemu mężowi ten naleśnikowy tort najbardziej smakował na trzeci i czwarty dzień. Więc jest to kwestia gustu :)

Торт з налисників з шоколадним кремом

Składniki

  • 20 naleśników na mleku
  • 150 g orzechów laskowych
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 30 g zimnego masła

Na budyniowy krem czekoladowy:

  • 500 ml mleka
  • 2 jajka
  • 100 g cukru
  • Szczypta soli
  • 4 stołowe łyżki mąki ziemniaczanej
  • 30 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady, posiekać
  • Skórka z pomarańczy, drobno zetrzeć

Налисники

1) Przygotowanie kremu:

- Jajka ubić z cukrem, solą i mąką ziemniaczaną do jednorodnej konsystencji;

Яйця

- Zagotować mleko w garnku z grubym dnem;

Молоко

- Gorące mleko wlać cienkim strumieniem do masy jajecznej, cały czas mieszając;

- Przelać mieszaninę do garnka, gdzie było mleko i postawić na trochę mniejszy niż średni ogień. Gotować krem ciągle mieszając, aż zgęstnieje, doprowadzając masę prawie do wrzenia.

Крем

- Zdjąć z ognia i od razu przetrzeć krem przez gęste sito do czystej miski. Należy to zrobić, żeby pozbyć się grudek w kremie.

Крем

- Do gorącego kremu dodać masło i skórkę pomarańczy oraz dobrze wymieszać.

Цедра

Dodać posiekaną czekoladę i mieszać do pełnego zmieszania się z kremem. Gorący krem całkowicie roztopi czekoladę.

КремКрем

- Przykryć krem folią spożywczą w taki sposób, żeby folia dotykała jego powierzchni. Zapobiegnie to powstawaniu kożucha, który zwykle tworzy się na powierzchni budyniowego kremu. Odstawić w chłodne miejsce wystygać.

Крем

2) W tym czasie rozgrzać piekarnik do 180°C. Orzechy laskowe wyłożyć w jednej warstwie na blasze i wstawić do rozgrzanego piekarnika zarumienić się.

ФундукФундук

3) Wyjąć orzechy z piekarnika i przełożyć na kuchenną ściereczkę. Złożyć ją na pół i dobrze rozetrzeć tak, żeby usunąć prawie wszystkie łupinki z orzechów. Odstawić orzechy do całkowitego wystygnięcia.

Фундук

4) Większość ostudzonych orzechów umieścić w czaszy blendera i drobno zmielić. Resztę orzechów pozostawić w całości dla dekoracji.

Фундук

5) Składanie tortu z naleśników:

- 200 ml śmietanki ubić na sztywno.

Вершки

- Kontynuując ubijanie dodawać porcjami schłodzony czekoladowy krem budyniowy. Przestać ubijać natychmiast po tym jak krem całkowicie zmiesza się z bitą śmietaną.

Крем

- Położyć pierwszy naleśnik na talerzu, obficie posmarować powierzchnię kremem i posypać zmielonymi orzechami.

Торт

Przykryć kolejnym naleśnikiem i robić to samo, aż do końca. Przykryć tort ostatnim naleśnikiem i wstawić do lodówki na 1-2 godziny w celu schłodzenia przed dekorowaniem.

5) Dekoracja:

- Pozostałą śmietankę ​​doprowadzić prawie do wrzenia. Czekoladę połamać i umieścić w małym rondlu lub misce i postawić na kąpieli wodnej (na garnku z prawie wrzącą wodą). Gorącą śmietankę wlać do czekolady i mieszać wszystko razem na kąpieli wodnej do całkowitego połączenia składników. Gdy śmietanka wymiesza się ​​z czekoladą, usunąć naczynie z kąpieli wodnej i dodać zimne masło. Dobrze wymieszać. Otrzymaną polewę przelać na schłodzony tort rozprowadzając równomiernie czekoladową masę łopatką po jego powierzchni.

Należy to robić szybko, ponieważ czekoladowa polewa szybko zastyga.

Z tego samego powodu trzeba szybko przyciskać całe orzechy do powierzchni tortu.

Торт з налисників з шоколадним кремом

Wstawić naleśnikowy tort do lodówki na co najmniej 2-3 godziny przed krojeniem. Przechowywać również w lodówce.

Торт з налисників з шоколадним кремом

Smacznego!

Oglądajcie także wideo przepis przygotowania naleśników na mleku (po ukraińsku):

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.