Moje ciasto "Mrowisko"

Kategoria: Torty

Moje ciasto "Mrowisko"

          Muszę wyznać, że nigdy nie lubiłam ciasta "Mrowisko", ale pewnie dlatego, że te, które próbowałam były zrobione po niedopracowanych przepisach. I co tu dużo mówić, nawet dobra klasyczna wersja tego ciasta, jest bardzo ciężka, zbita i uboga w smaku. W Internecie istnieje wiele przepisów na ciasto "mrowisko", ale żaden z nich taki, po którym sama chciałabym przygotować ten deser. Tak więc przyszło mi odkrywać "koło" na nowo...

          Do ciasta użyłam część mąki z migdałów. Dzięki temu ciastu wyszło bardzo kruche, sypkie i ma przyjemny orzechowy posmak. Jeśli nie macie gotowej mąki z migdałów, wówczas można zmielić tą samą ilość oczyszczonych całych migdałów razem z mąką pszenną, ponieważ same orzechy mogą zbić się w jedną grudkę w czaszy blendera.

         Suszone śliwki z kolei doskonale wzbogacają smak i konsystencję. Ciasto jest o wiele lżejsze i bardziej interesujące w smaku niż w klasycznej wersji przepisu. Do tego jeszcze skórka pomarańczy, która wnosi ciekawy akcent do ogólnej smakowej gamy.

        Można powiedzieć, że jest to jedne z szybszych w przygotowaniu ciast. Żadnego smarowania biszkoptów i powierzchni dla końcowego wykończenia. Wszystko miesza się razem i nakłada na talerz. Oczywiście po tym jak masa się upiekła.

        Tylko nie ulegajcie pokusie wykorzystania gotowych ciasteczek. To tak jakby, zamiast posmarować chleb masłem użyć ohydnej margaryny!

Мій торт "Мурашник"

Dla masy na ciasteczka:

  • 200 g masła
  • 50 g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 200 g mąki z migdałów (lub zmielić migdały)
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub 1 saszetka (8 g) cukru waniliowego)
  • Szczypta soli

Na krem:

  • 200 g masła o temperaturze pokojowej
  • 400 g gotowanego skondensowanego mleka

Dla ułożenia ciasta

  • 150 g orzechów włoskich, niezbyt drobno posiekać
  • 200 g drylowanych suszonych śliwek (u mnie wędzone), posiekać
  • Skórka z 1 pomarańczy, drobno zetrzeć
  • 50 g gorzkiej czekolady, drobno zetrzeć

1) Mąkę z migdałów i mąkę pszenną oraz cukier, sól i proszek do pieczenia umieścić w dużej misce lub czaszy miksera planetarnego i wymieszać.

Борошно

2) Dodać masło i ekstrakt waniliowy. Wyrobić jednorodne ciasto.

Тісто

3) Rozgrzać piekarnik do 180°C,

4) Ciasto zmielić w maszynce do mięsa. Jeśli można, wybrać nasadkę z dużymi otworami. Rozłożyć ciasto w jednej warstwie na czystej niczym nieposmarowanej blasze.

Тісто

5) Wstawić blachę z ciastem do rozgrzanego piekarnika i piec do gotowości 8-10 minut. Wyjąć blachę z masą z piekarnika i gdy ciasteczka są jeszcze ciepłe od razu połamać i niezbyt drobno rozdrobnić. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Печиво

6) Gdy ciasteczka wystygły zrobić krem, ubijając masło ze skondensowanym mlekiem.

Крем

7) W dużej misce wymieszać ciasteczka, suszone śliwki, orzechy i skórkę z pomarańczy. 

Горіхи та чорнослив

Wymieszać i dodać krem. Ponownie wszystko razem dobrze wymieszać.

Мішанина

8) Ułożyć masę na talerz, nadając kształt stożka i ugniatając ciasto rękami. 

Мій торт "Мурашник"

Posypać powierzchnię tartą czekoladą i wstawić do lodówki na co najmniej 12 godzin.

Мій торт "Мурашник"

Ciasto "Mrowisko" stwardnieje, smaki poszczególnych składników lepiej się przenikną nawzajem. Końcowy smak będzie bardziej zrównoważony, a konsystencja ułatwi pokrojenie ciasta na części, nie tracąc formy "mrowiska":-))

Мій торт "Мурашник"

Smacznego!

Мій торт "Мурашник"

Życzę przytulnej atmosfery z filiżanką herbaty!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.