Mega czekoladowy tort

Kategoria: Torty

Mega czekoladowy tort

       Moi drodzy, zdjęć w przekroju nie ma i nie będzie. Tort został zmieciony zbyt szybko:-) Nie zawsze udaje się dobiec z aparatem na czas. Pomyślałam: "To przecież tort, a mi potrzeba tylko kawałek dla zdjęcia. Wstawię co zostało do lodówki i zrobię jutro". Właśnie tego "jutro" już nie było:-) Resztki znikły. W każdym razie, to jest najlepszy dowód, że tort był wspaniały.

      Wszystko się robi dosyć łatwo. Nie należy się spieszyć i po prostu robić wszystko krok po kroku według przepisu, a także dać biszkoptowym krążkom ostygnąć.

      Dekorowanie przy pomocy obieraczki do warzyw również nie stanowi problemu. Po prostu trzeba trochę poćwiczyć i pójdzie Wam jak z nut.

      Cukier muscovado można zastąpić cukrem trzcinowym, ale smak i aromat będzie się oczywiście różnił, a co dopiero mówić o białym cukrze.

     Życzę smacznej herbaty z kawałkiem tortu!

1 tort

Składniki

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 200 g masła o temperaturze pokojowej
  • 1 stołowa łyżka kawy rozpuszczalnej
  • 60 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ¼ łyżeczki sody
  • 150 g ciemnego cukru trzcinowego muscovado
  • 150 g jasnego cukru trzcinowego
  • 25 g kakao
  • 3 jajka
  • 70 g śmietany
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Na ganache:

  • 200 g ciemnej czekolady (minimum 60% kakao)
  • 300 ml śmietanki (30% tłuszczu) o temperaturze pokojowej
  • 3 stołowe łyżki ciemnego trzcinowego cukru muscovado
  • 40 g masła

Dla udekorowania:

  • 100 g czekolady (1 tabliczka)
Czas zgryzania się torta: 8 godzin Czas przyrządzania: 3 godziny

1) Rozgrzać piekarnik do 160˚С.

2) Rozpuścić czekoladę na kąpieli wodnej.


Мега шоколадный торт

3) Masło ubić z dwoma rodzajami cukru i jajkami, aż do konsystencji śmietany.

Мега шоколадный торт

Nie przestając ubijać, wlać cienkim strumieniem rozpuszczoną czekoladą. Dodać śmietanę i ubić ponownie.

4) Dodać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao i cynamon. Mieszać do jednolitej masy, żeby nie było gródek.

5) Formę do pieczenia o średnicy 26 cm delikatnie nasmarować masłem i posypać kakao. Strząsnąć nadmiar ze ścianki.

Мега шоколадный торт

Wlać masę do formy i wstawić do rozgrzanego piekarnika.

Мега шоколадный торт

6) Piec 1 godzinę 20 minut i sprawdzić gotowość biszkoptu wykałaczką, która wetknięta w środek ciasta powinna wyjść czystą.

Мега шоколадный торт

7) Wyjąć ciasto z piekarnika, studzić przez 5-10 minut i ostrożnie wyjąć z formy. Przełożyć na ruszt do całkowitego ostygnięcia, po czym ostrożnie przekroić na 3 cienkie krążki.

8) Podczas gdy biszkopt stygnie można przygotować ganache. Roztopić czekoladę na kąpieli wodnej. Lekko ubić śmietankę z cukrem do jednorodnej masy. Cienkim strumieniem wlać czekoladę. Ubić do jednorodnej masy. Dodać kawałki masła.

Мега шоколадный торт

Wymieszać do uzyskania jednorodnej masy.

9) Niezwłocznie po przygotowaniu ganache, nałożyć 1/5 całości na pierwszy krążek.

Мега шоколадный торт

Następnie położyć drugi krążek biszkoptowy i zrobić to samo. Na koniec przykryć trzecim krążkiem. Pozostałym ganache oblać tort ze wszystkich stron.

Мега шоколадный торт

10) Za pomocą obieraczki do warzyw nakroić  kawałki czekolady, składając czekoladowe chipsy w duże naczynie. Wstawić do lodówki na 10 minut, żeby schłodzić. (wtedy cienkie chipsy NIE będą topić się w dłoniach).

Na koniec udekorować tort.

Мега шоколадный торт

Wstawić czekoladowy tort do lodówki co najmniej 8 godzin, żeby się zgryzł.

Tort jest gotowy do spożycia!

Мега шоколадный торт

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.