Czekoladowo-orzechowy tort bez mąki
Składniki
- 200 g gorzkiej czekolady
- 200 g orzechów włoskich
- 200 g migdałów
- 125 g miękkiego masła
- 120 g cukru
- 6 jajek
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- Skórka z 1/2 pomarańczy, drobno zetrzeć
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) Czekoladę połamać na duże kawałki i razem z orzechami zmielić w blenderze do konsystencji średnich okruchów.
3) Białka oddzielić od żółtek. Cukier rozetrzeć z masłem do konsystencji jasnego kremu.
Wprowadzić po jeden żółtku, a następnie dodać i dokładnie wymieszać orzechy z czekoladą. Dodać startą na tarce skórkę z pomarańczy oraz mielony cynamon.
4) Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno i starannie połączyć z podstawową masą. Należy mieszać bardzo ostrożnie i powoli w jednym kierunku, żeby w cieście pozostały pęcherzyki powietrza.
5) Rozdzielną formę dla tortu posmarować masłem, wyłożyć ciasto i piec 30-40 minut w rozgrzanym piekarniku. Po 25 minutach pieczenia zrobić test wykałaczką. Po wbiciu wykałaczki w środek tortu, powinna wyjść czysta, wtedy ciasto jest gotowe.
NB: Nie przetrzymajcie tortu w piekarniku, ponieważ powinien być lekko wilgotny.
6) Czekoladowy tort bez mąki wyjąć z piekarnika. Studzić przez 2-3 minuty i wyjąć z formy.
Smacznego!
