Czekoladowo-miętowy tort z wiśniową galaretką

Kategoria: Torty, Dziecięce święto

Czekoladowo-miętowy tort z wiśniową galaretką

Po prostu uwielbiam tego rodzaju torty, biorąc pod uwagę fakt, że nie jestem łakomczuchą. Dużo owoców, czekolada i mięty po prostu nikogo nie pozostawia obojętnym. Po raz pierwszy coś podobnego spróbowałam w Polsce, w kawiarni McDonalda, McCafe. Ze względu na częste podróże, długie trasy i ciągłe domowe jedzenie, czasami przychodzi chęć na zjedzenie coś mniej zdrowego i szybkiego, a może nawet trochę szkodliwego :-) Aby nie wydłużać czasu w drodze, nieraz zatrzymujemy się przy autostradzie w takich miejscach. Najczęściej jest to kawiarnia w McDonaldzie, gdzie sprzedaje się nie byle jakie desery. Jednym z nich jest tort z czekoladową bazą przełożony śmietankowym kremem i z wiśniami w galaretce na wierzchu.

Шоколадно-мятный торт с вишневым желе

W domu spróbowałam zrobić podobny deser, z tą różnicą, że dodałam miętę, ponieważ bardzo ją lubię. Natomiast galaretkę zrobiłam z wiśniowego soku, chociaż wydaje mi się, że w oryginale była to po prostu wiśniowa galaretka z woreczka, której ​​ja po prostu nie używam. Żeby smak takiej galaretki z soku wydawał się intensywniejszy, dodałam ekstrakt z migdałów (można pominąć lub zamienić 1 stołową łyżką likieru amaretto), ponieważ migdałowy aromat wzmacnia smak wiśni, przypominając nieco smak i aromat pestek z wiśni.

Za bazę dla tortu wzięłam nie mój ulubiony biszkopt czekoladowy, a wilgotniejsze ciasto keksowe, które trochę przypomina w smaku i konsystencji brownie. Zdecydowałam się na keksową bazę, ponieważ myślę, że lepiej pasuje do tego tortu z wiśniową galaretką. Po zagnieceniu ciasta wydawało mi się, że jest go za dużo, dlatego część odłożyłam na inne wypieki, ale w końcowym efekcie można było tego nie robić, ponieważ tort tylko by zyskał na walorach smakowych z dodatkowym centymetrem czekoladowej bazy.

Шоколадно-мятный торт с вишневым желе

Forma 18x30 (można użyć okrągłej formy o średnicy 26 lub 24 cm)

Na czekoladowy biszkopt:

  • 60 g czekolady
  • 15 g kakao
  • 120 ml wrzącej wody
  • 110 g masła o temperaturze pokojowej
  • 200 g cukru
  • 2 jajka
  • 150 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 120 ml mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • Szczypta soli

Dla śmietankowego musu-galaretki:

  • 3 gałązki mięty, tylko liście, drobno posiekać
  • 300 ml śmietanki 30%, dobrze schłodzić
  • 100 ml mleka
  • 50 g cukru
  • 8 g żelatyny

Dla wiśniowej galaretki:

  • 800 g wiśni bez pestek, świeże lub mrożone (rozmrozić)
  • 15 g żelatyny
  • 1 łyżeczki ekstraktu z migdałów (lub 1 stołowa łyżka likieru amaretto)
  • 500 ml wiśniowego soku (sklepowego)

Вишни

Na czekoladową bazę:

1) Piekarnik rozgrzać do 180°C,

2) Czekoladę i kakao umieścić w głębokiej misce i zalać wrzątkiem. Odstawić na bok.

Какао

3) Masło ubić do puszystej konsystencji. 

Масло

Kontynuując ubijanie wprowadzić cukier i pojedynczo jajka.

Масло с сахаром

4) Czekoladę zalać wrzątkiem, dokładnie wymieszać do jednorodnej masy i razem z mlekiem przelać do masła, stale ubijając.

Тесто

5) Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli i wprowadzić w ciasto. 

Мука

Dokładnie ubić.

6) Formę do pieczenia wyłożyć pergaminem. 

Форма

Krawędzie posmarować cienką warstwą masła i przełożyć do formy czekoladowe ciasto.

Тесто

7) Formę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 20 minut. Wykałaczka wetknięta w środek ciasta powinna wyjść sucha.

8) Formę z ciastem wyjąć z piekarnika i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Po wystudzeniu formę można wstawić do lodówki. Dzięki temu galaretka będzie szybciej zastygać na cieście.

Шоколадный корж

Dla śmietankowego musu-galaretki:

1) Żelatynę namoczyć w 50 ml wody. 

Желатин

2) 150 ml śmietanki, mleko i cukier umieścić w małym rondelku. Dodać miętę i doprowadzić do wrzenia.

Сливки с мятой

3) Zdjąć z ognia i przecedzić przez sito. Miętę usunąć, a w śmietankowo-mleczną masę wprowadzić żelatynę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Wstawić do lodówki do całkowitego wystygnięcia. 

Сливки

4) Śmietankę ubić na sztywno i kontynuując ubijanie wprowadzić wystudzoną śmietankę z żelatyną.

СливкиСливки

5) Otrzymaną masę wyłożyć na czekoladową bazę i ładnie wyrównać. Wstawić do lodówki na 1 godzinę zastygnąć.

Сливочное желе

Dla wiśniowej galaretki:

1) Żelatynę namoczyć w 50 ml wiśniowego soku. 

Желатин

2) 200 ml wiśniowego soku umieścić w małym rondelku i doprowadzić prawie do wrzenia, ale nie gotować. Zdjąć z ognia i wprowadzić wcześniej namoczoną żelatynę. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.

Вишневый сок

3) W głębokim naczyniu wymieszać wiśnie i sok, który pozostał oraz ekstrakt. Następnie dodać sok z żelatyną i dobrze wymieszać. Wstawić do lodówki na 20-30 minut, aż masa zacznie gęstnieć.

Вишни

4) Gdy galaretka z wiśniami zacznie gęstnieć, przełożyć na kremową masę i pozostawić do całkowitego zastygnięcia na kilka godzin, a jeszcze lepiej na noc.

Вишневое желе

Aby wyjąć tort z formy, należy gorącym nożem przeciągnąć wzdłuż krawędzi formy, a następnie po prostu rozdzielić formę i zdjąć.

Шоколадно-мятный торт с вишневым желе

Tort najlepiej jest kroić również gorącym nożem, żeby się łatwiej kroiło.

Шоколадно-мятный торт с вишневым желе

Między serwowaniem tort z wiśniową galaretką przechowywać w lodówce.

Шоколадно-мятный торт с вишневым желе

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.