SpiżarniaPrzetworyKuchnia skandynawska

Szwedzka sałatka z ogórków (szw. Smörgåsgurka)

3 słoiki x 400 ml:

Składniki

  • 1 kg ogórków, dokładnie umyć
  • 1,25 l wody
  • 250 g soli
  • 9 kwiatostanów kopru
  • 10 cienkich plasterków chrzanu
  • 2 łyżeczki nasion gorczycy
  • 1 łyżeczka białego pieprzu w ziarenkach

Dla marynaty:

  • 300 g cukru
  • 200 ml wody
  • 200 ml octu 9%

1) Sól rozcieńczyć w wodzie. Ogórki umieścić w solance i odstawić na 24 godziny w pokojowej temperaturze. Od czasu do czasu mieszać, żeby ogórki równomiernie się nasoliły.

Szwedzka sałatka z ogórków (szw. Smörgåsgurka) - 2

2) Następnego dnia ogórki odcedzić, ale nie myć. Pokroić na niezbyt grube plasterki i umieścić w głębokiej misce.

Szwedzka sałatka z ogórków (szw. Smörgåsgurka) - 3

3) Do ogórków dodać przyprawy i chrzan oraz dokładnie wymieszać.

Szwedzka sałatka z ogórków (szw. Smörgåsgurka) - 4

4) Wszystkie składniki dla marynaty doprowadzić do wrzenia i gotować do całkowitego rozpuszczenia się cukru.

Szwedzka sałatka z ogórków (szw. Smörgåsgurka) - 5

5) Ogórki przełożyć do wysterylizowanych słoików. Do każdego słoika włożyć po 3 kwiatostany kopru i zalać do pełna wrzącą marynatą.

Szwedzka sałatka z ogórków (szw. Smörgåsgurka) - 6

6) Słoiki zakręcić wysterylizowanymi pokrywkami i postawić do góry dnem na ściereczce złożonej na połowę, przykrywając je kołdrą lub kocem. W ten sposób pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Szwedzka sałatka z ogórków (szw. Smörgåsgurka) - 7

Po tygodniu szwedzka sałatka będzie gotowa do spożycia.

Przechowywać w spiżarni, a po otwarciu słoika w lodówce.

Szwedzka sałatka z ogórków (szw. Smörgåsgurka) - 8

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin