Сzerwona marynowana kapusta z przyprawami
Składniki
- 1 główka czerwonej kapusty
- Sól (według uznania)
Dla marynaty:
- 150 ml czerwonego octu winnego
- 100 ml czerwonego wytrawnego wina (najlepiej cabernet)
- 1 l wody
- 80 g cukru
- 1 suszona papryczka chili (można pominąć)
- 1 laska cynamonu
- 1 gwiazdka anyżu
- 3 szt. goździków
- 1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka jagód jałowca (można pominąć)
1) Kapustę poszatkować i umieścić w głębokiej misce.
Hojnie posypać solą i dobrze wymieszać. Odstawić na 2 godziny.
2) Wszystkie składniki dla marynaty umieścić w garnku i zagotować. Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia i ostudzić.
3) Kapustę dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą. Kapustę szczelnie włożyć do słoika i zalać zimną marynatą. Przykryć pokrywką i umieścić w chłodnym miejscu (piwnica, balkon, itd.) na 3 dni. Po upływie określonego czasu kapustę można jeść.
Marynowaną czerwoną kapustę przechowywać w chłodnym miejscu. Dalej można przechowywać w lodówce, tylko nie w ciepłym miejscu. Najlepiej przechowywać do pierwszych ciepłych dni lub do opustoszenia słoików :-)
Smacznego!
