Przepisy budżetoweSpiżarniaKuchnia polskaKuchnia ukraińskaPiknikPrezenty z kuchniZrób to samPrzekąski na zimnoLunch box

Smalec ze skwarkami i jabłkiem

Około 600 g gotowego smalcu:

Składniki

  • 400 g wieprzowej słoniny z części grzbietowej
  • 100 g wędzonego boczku
  • 1 duża cebula, pokroić w kostkę
  • 1 duże jabłko, obrać, zetrzeć na tarce z dużymi otworami
  • 50 ml mleka
  • 2 łyżeczki soli (można trochę więcej lub mniej, do smaku)
  • Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Czas gotowania: 50 minut

1) Słoninę i boczek zmielić w maszynce do mięsa. Jeśli jest możliwość wyboru, to użyć nasadki z dużymi otworami.

Smalec ze skwarkami i jabłkiem - 2

2) W małym rondlu z grubym dnem wlać 100 ml wody i dodać zmieloną słoninę z boczkiem. Postawić na najmniejszy ogień i topić, mieszając od czasu do czasu, aż w smalcu zaczną pływać złociste skwarki.

Smalec ze skwarkami i jabłkiem - 3

3) Dodać cebulę i dusić do miękkości i posolić.

4) Dodać jabłko i dusić wszystko razem, mieszając, na małym ogniu do miękkości jabłek.

Smalec ze skwarkami i jabłkiem - 4

5) Wlać mleko, doprowadzić do wrzenia i zdjąć smalec z ognia. 

Smalec ze skwarkami i jabłkiem - 5

Hojnie doprawić czarnym mielonym pieprzem i od razu, póki smalec jest gorący przelać do ciepłych wysterylizowanych słoików, równomierne rozkładając cebulę z jabłkami do słoików.

Odstawić w temperaturze pokojowej do całkowitego wystygnięcia i zgęstnienia.

Smalec ze skwarkami i jabłkiem - 6

Następnie przechowywać w lodówce do 6 miesięcy.

Smalec ze skwarkami i jabłkiem - 7

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin