Powidło śliwkowe z pomarańczą
Kategoria: Spiżarnia, Przetwory, Zrób to sam
Idealny dodatek do świątecznych wypieków takich jak pierniki, placuszki, keksy, a także wspaniałe nadzienie do naleśników. Takie powidło można również śmiało użyć jako wypełnienie do ciasteczek Linzer. Przepis czytajcie TUTAJ.
Tak czy inaczej, jeśli lubicie śliwki takie powidło warto przygotować. Jeśli nie lubicie anyżu (moim zdaniem, on bardzo dobrze pasuje do śliwek), możecie jego nie używać, a zamienić laską cynamonu.
Ja śliwkowe powidło wykorzystuję przede wszystkim do świątecznego piernika, który przekładam powidłem. Przepis na piernik czytajcie TUTAJ.
Składniki
- 1 kg dojrzałych śliwek
- 400 g cukru
- Skórka z 1 pomarańcza i sok
- 1 gwiazdka anyżu
1) Śliwki grubo pokroić, usuwając pestki. Włożyć do garnka z grubym dnem.
2) Dodać cukier, anyż, sok i skórkę pomarańczy. Doprowadzić wszystko razem do wrzenia, dobrze wymieszać i gotować około 30 minut, aż do konsystencji nie gęstego sosu (zgęstnieje później).
3) Przelać gorące powidło do wysterylizowanych gorących słoików i zakręcić wysterylizowanymi pokrywkami.
(Łatwo to robić umieszczając słoiki w małej misce. W ten sposób będzie łatwiej posprzątać, ponieważ rozbryzgiwanie jest nieuniknione, nawet przy wykorzystaniu specjalnego lejka).
4) Na podłodze lub na półce (gdzie jest miejsce) zaścielić podwójne złożony ręcznik kuchenny i postawić na nim słoiki odwrócone do góry dnem.
5) Owinąć starym kocem lub parą ręczników kuchennych i pozostawić tak ostygnąć. Po wystygnięciu słoiki odwrócić w normalne położenie. Przechowywać powidło w spiżarni do 6 miesięcy. Po otwarciu słoika w lodówce.
NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.
Smacznego!
Konfitura wiśniowa z amaretto
30 grudnia 2014
Piernikowy keks z suszonymi śliwkami
23 grudnia 2014
Сiasteczka Linzer
21 grudnia 2014
