Pomidorowy relisz z jabłkami
Składniki
- 4 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 4 cebule, pokroić w dużą kostkę
- 4 jabłka, obrać, pokroić w dużą kostkę
- 2 kg dojrzałych pomidorów
- 500 ml octu jabłkowego
- 400 g cukru
- 150 g koncentratu pomidorowego
- 2 stołowe łyżki sosu Worcester
- 2 łyżeczki słodkiej papryki (u mnie wędzona)
- 2 stołowe łyżki soli
1) Skórkę pomidorów naciąć na krzyż. Umieścić we wrzącej wodzie na kilka sekund, wyjąć i natychmiast przełożyć do wody z lodem. Zdjąć skórkę i grubo posiekać.
Wideo technika jak lekko obierać pomidory ze skórki (po ukraińsku):
2) W garnku z grubym dnem rozgrzać olej. Dodać cebulę i dusić aż zmięknie, około 5 minut.
3) Dodać pozostałe składniki, dobrze wymieszać.
Zmniejszyć ogień do minimum i gotować około jedną godzinę, mieszając od czasu do czasu, aż masa zgęstnieje.
4) Otrzymany sos przelać do wysterylizowanych słoików lub butelek.
Zakręcić sterylizowanymi pokrywkami. Słoiki zawinąć w stary koc i pozostawić tak do ostygnięcia. (Jeśli relisz jest w butelkach to można ich nie obracać do góry dnem, ponieważ istnieje duże ryzyko, że się wywrócą przez małą stabilność).
Pomidorowy relisz można przechowywać do 8 miesięcy.
Smacznego!