SpiżarniaPrzetworyKuchnia polska

Pikle z ogórków

Składniki

  • Duże ogórki gruntowe, obrać, usunąć nasiona

Dla marynaty:

  • 1 l wody
  • 250 ml octu 9-10%
  • 400 g cukru
  • 2 stołowe łyżki soli

Do każdego słoika:

  • 1 łyżeczka ziaren gorczycy
  • 1 duże ziarenko ziela angielskiego
  • 4-5 ziarenek czarnego pieprzu
  • 1 gałązka z nasionami koperku
  • 1 ząbek czosnku, obrać
  • 1 gruby plaster cebuli
  • 4-5plasterków obranej marchewki
  • 1 gałązka z łodygi selera (można pominąć)

1) Ogórki pokroić wzdłuż na 4 części i ciasno włożyć do wysterylizowanych słoików.

Pikle z ogórków - 2

2) Do słoików włożyć resztę składników.

Pikle z ogórków - 3

3) Wszystkie składniki dla marynaty umieścić w garnku i doprowadzić do wrzenia.

Pikle z ogórków - 4

4) Gorącą marynatą zalać ogórki do pełna. Zakręcić sterylizowanymi pokrywkami.

Pikle z ogórków - 5

5) Na dnie dużego garnka umieścić ściereczkę lub specjalny ruszt dla pasteryzacji. Na ręczniku (lub na ruszcie) postawić słoiki z piklami, tak żeby nie stykały się ze sobą. Zalać gorącą wodą do 3/4 wysokości słoików. Wodę doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, żeby woda powoli bulgotała i pasteryzować 4 minuty po zagotowaniu wody.

Pikle z ogórków - 6

6) Słoiki ostrożnie wyjąć, wytrzeć do sucha i obrócić do góry dnem. Okryć kocem lub kołdrą i pozostawić tak do wystudzenia.

Pikle z ogórków będą gotowe w ciągu 1-2 tygodni.

Pikle z ogórków - 7

Przechowywać w spiżarni.

Pikle z ogórków - 8

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin