Pikle z ogórków
Składniki
- Duże ogórki gruntowe, obrać, usunąć nasiona
Dla marynaty:
- 1 l wody
- 250 ml octu 9-10%
- 400 g cukru
- 2 stołowe łyżki soli
Do każdego słoika:
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- 1 duże ziarenko ziela angielskiego
- 4-5 ziarenek czarnego pieprzu
- 1 gałązka z nasionami koperku
- 1 ząbek czosnku, obrać
- 1 gruby plaster cebuli
- 4-5plasterków obranej marchewki
- 1 gałązka z łodygi selera (można pominąć)
1) Ogórki pokroić wzdłuż na 4 części i ciasno włożyć do wysterylizowanych słoików.
2) Do słoików włożyć resztę składników.
3) Wszystkie składniki dla marynaty umieścić w garnku i doprowadzić do wrzenia.
4) Gorącą marynatą zalać ogórki do pełna. Zakręcić sterylizowanymi pokrywkami.
5) Na dnie dużego garnka umieścić ściereczkę lub specjalny ruszt dla pasteryzacji. Na ręczniku (lub na ruszcie) postawić słoiki z piklami, tak żeby nie stykały się ze sobą. Zalać gorącą wodą do 3/4 wysokości słoików. Wodę doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, żeby woda powoli bulgotała i pasteryzować 4 minuty po zagotowaniu wody.
6) Słoiki ostrożnie wyjąć, wytrzeć do sucha i obrócić do góry dnem. Okryć kocem lub kołdrą i pozostawić tak do wystudzenia.
Pikle z ogórków będą gotowe w ciągu 1-2 tygodni.
Przechowywać w spiżarni.
Smacznego!