Oliwa z oliwek z aromatem cytryny, rozmarynu i ziela angielskiego
Składniki
- 500 ml oliwy z oliwek tłoczonej na zimno
- Skórka z 1 cytryny, najlepiej ją zdjąć obieraczką do warzyw
- 2 duże gałązki rozmarynu, umyć i wysuszyć
- 10 ziarenek ziela angielskiego
1) Oliwę z oliwek i pozostałe składniki umieścić w rondlu i na bardzo małym ogniu doprowadzić prawie do wrzenia, trzymać w takim stanie przez około 5 minut. (Powinny aktywnie unosić się małe pęcherzyki, a oliwa powinna zacząć skwierczeć).
2) Oliwę zdjąć z ognia, lekko ostudzić i przelać do sterylnej butelki oraz całkowicie wystudzić bez zamykania korkiem.
3) Gdy oliwa ostygnie, zamknąć korkiem i postawić w ciemnym i chłodnym miejscu na 2 tygodnie. Oliwa na początku zmętnieje, ale w trakcie macerowania ponownie stanie się całkowicie przejrzysta.
Oliwa jest gotowa do użycia. Po zmacerowaniu dalej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Smacznego!