Olej słonecznikowy z chrzanem i liściem laurowym
Składniki
- 250 ml oleju słonecznikowego z zimnego tłoczenia (nierafinowany)
- 250 ml rafinowanego oleju słonecznikowego
- 1 średni korzeń chrzanu, obrać, grubo pokroić
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka ziela angielskiego
- 3-4 świeże liście laurowe (lub 2 suszone)
1) Wszystkie składniki umieścić w rondlu i na bardzo małym ogniu doprowadzić prawie do wrzenia. Małe pęcherzyki powinny intensywnie się podnosić, ale nie gotować.
2) Olej zdjąć z ognia, lekko ostudzić i jeszcze ciepły przelać do sterylnej butelki, przecedzając przez sterylny lejek. Sterylną pincetą przełożyć do butelki chrzan, pieprz i liście laurowe. Butelkę zostawić otwartą do całkowitego wystygnięcia. Następnie zamknąć korkiem i postawić w na 2 tygodnie w chłodne, ciemne miejsce, ale nie do lodówki. To może być zamknięta szafa w kuchni z dala od kaloryfera.
Po 2 tygodniach olej będzie gotowy. Przechowywać w lodówce do 3 miesięcy lub 1 miesiąc w temperaturze pokojowej.
Używać według uznania.
Smacznego!