Morele w syropie waniliowym
Składniki
- 1 kg moreli, umyć, każdy owoc przekroić na pół, usunąć pestkę
- 300 g cukru
- 2 saszetki cukru z naturalną wanilią lub 1 laska wanilii, wyskrobać ziarenka
- 150 ml wody
- 100 ml rumu lub brandy
1) Morele włożyć do garnka, w którym będą gotowane w syropie. Posypać cukrem, wymieszać i odstawić na 1 godzinę.
2) Następnie dodać pozostałe składniki i postawić na średnim ogniu. Gotować, delikatnie mieszając, aż masa się zagotuje, a morele zmiękną. Odbędzie się to około 4-5 minut po zagotowaniu.
3) Całość przelać do wysterylizowanych słoików i zamknąć słoiki sterylizowanymi pokrywkami.
4) Na dno dużego garnka położyć ściereczkę lub specjalny ruszt do pasteryzacji. Na ściereczce (lub na ruszcie) postawić słoiki z morelami w syropie tak, aby się nie stykały. Garnek napełnić gorącą wodą do 3/4 wysokości słoików. Wodę doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, aby woda spokojnie bulgotała i pasteryzować przez 5-8 minut (w zależności od wielkości słoików) od momentu zagotowania wody.
5) Słoiki ostrożnie wyjąć z garnka, wytrzeć do sucha i odwrócić do góry dnem. Przykryć kocem lub kołdrą i pozostawić do ostygnięcia.
Przechowywać w spiżarni.
Smacznego!
