SpiżarniaPrzetworyWarzywa

Marynowane patisony z chrzanem

Około 3-4 pół litrowe słoiki:

Składniki

  • 1 kg małych patisonów, dokładnie umyć
  • 2 średnie korzenie chrzanu, obrać, pokroić w grube słupki
  • 1 duża marchew, obrać, pokroić w plasterki

Do każdego słoika:

  • 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
  • 1 ziarenko ziela angielskiego
  • 3-5 ziarenek czarnego pieprzu

Dla marynaty:

  • 500 ml wody
  • 125 ml octu 9%
  • 1/2 stołowej łyżki soli
  • 1,5 stołowej łyżki cukru

1) Do wysterylizowanych słoików włożyć patisony, marchew, przyprawy i chrzan. Małe patisony pozostawić w całości, a większe przekroić na pół lub ćwiartki. W zależności od wielkości warzyw.

Marynowane patisony z chrzanem - 2

2) Wszystkie składniki dla marynaty umieścić w garnku i zagotować.

Marynowane patisony z chrzanem - 3

3) Patisony ostrożnie zalać gorącą marynatą.

Marynowane patisony z chrzanem - 4

4) Zamknąć słoiki wysterylizowanymi pokrywkami. Na dnie dużego garnka położyć ściereczkę lub specjalny ruszt dla pasteryzacji. Na ściereczce (lub na ruszcie) postawić słoiki z patisonami tak, żeby nie stykały się ze sobą. Wlać gorącą wodę do 3/4 wysokości słoików. Wodę doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, żeby woda spokojnie bulgotała i pasteryzować przez 10 minut dla 0,5 litrowych słoików lub przez 15 minut dla 1 litrowych słoików od momentu zagotowania wody.

5) Słoiki ostrożnie wyjąć, wytrzeć do sucha i obrócić do góry dnami. Okryć kocem lub kołdrą i pozostawić tak do wystygnięcia.

Patisony będą gotowe w ciągu 1-2 tygodni.

Przechowywać w spiżarni.

Marynowane patisony z chrzanem - 5

Smacznego!

Marynowane patisony z chrzanem - 6


© 2010-2024 Victoria Popin