SpiżarniaPrzetworyKuchnia amerykańska

Korzenne śliwkowe powidło z whisky

Około 1,5 litra śliwkowego powidła:

Składniki

  • 2 kg śliwek, usunąć pestki
  • 120 ml whisky
  • 150 ml wody
  • 400 g cukru
  • 1 laska cynamonu
  • 2 szt. goździków
  • 4 ziarenka ziela nagielskiego

1) Śliwki, przyprawy, wodę, cukier i 50 ml whisky umieścić w dużym garnku o grubym dnem. Postawić na średnim ogniu i gotować przez 20-25 minut do rozgotowania śliwek. 

Korzenne śliwkowe powidło z whisky - 2

2) Usunąć przyprawy i zmielić śliwki blenderem. Ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez 10 minut, często mieszając, żeby odparował nadmiar cieczy.

Korzenne śliwkowe powidło z whisky - 3

3) Wlać resztę whisky, doprowadzić śliwkowe powidło ponownie do wrzenia

Korzenne śliwkowe powidło z whisky - 4

i przelać do wysterylizowanych słoików.

Korzenne śliwkowe powidło z whisky - 5

4) Słoiki zamknąć sterylizowanymi pokrywkami. 

Korzenne śliwkowe powidło z whisky - 6

Na dnie dużego garnka położyć ściereczkę lub specjalny ruszt dla pasteryzacji. Na ściereczkę (lub ruszt) postawić słoiki ze śliwkowym powidłem tak, żeby nie stykały się ze sobą. Wlać gorącą wodę do 3/4 wysokości słoików. Wodę doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień, żeby woda lekko bulgotała i gotować przez 8-10 minut (w zależności od wielkości słoików) od momentu zagotowania się wody.

5) Słoiki ostrożnie wyjąć, wytrzeć do sucha i obrócić do góry dnem. Okryć kocem lub kołdrą i pozostawić tak do wystygnięcia.

Przechowywać w spiżarni.

Korzenne śliwkowe powidło z whisky - 7

Smacznego!

Korzenne śliwkowe powidło z whisky - 8


© 2010-2024 Victoria Popin