Korzenna świąteczna nalewka

600-700 ml

Składniki

500 g różnych suszonych owoców (u mnie ciemne rodzynki, żurawina, suszone morele, suszone śliwki, suszone wiśnie)
150 g ciemnego cukru
400 ml wody
500 ml wódki
Sok i wierzchnia skórka z 1 pomarańczy

Mieszanka przypraw:

1 ½ łyżeczki mielonego cynamonu
½ łyżeczki mielonego imbiru
10 goździków
¼ łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej
6 ziarenek ziela angielskiego
¼ łyżeczki mielonego kardamonu
1/8 łyżeczki mielonych nasion kolendry
1 łyżeczka ziarenek czarnego pieprzu
1/3 łyżeczki mielonego anyżu gwiazdkowego (można zastąpić połową całej gwiazdki)

1) Pomarańczę sparzyć wrzątkiem. Wierzchnią skórkę zdjąć obieraczką (tylko cienka pomarańczowa warstwa). Z pomarańczy wycisnąć sok.

2) W małym rondelku umieścić cukier, skórkę z pomarańczy i przyprawy. Wlać wodę i na małym ogniu doprowadzić do wrzenia. Mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

3) Do 2-litrowego słoika włożyć suszone owoce i wlać sok z pomarańczy, syrop z przyprawami i wódkę. Przykryć pokrywką, wstrząsnąć i odstawić w chłodnym, ciemnym miejscu (ale nie w lodówce) na 14 dni.

4) Po upływie wskazanego czasu nalewkę przecedzić przez sitko pokryte gazą. Całe przyprawy wyrzucić, a owoce przełożyć do szczelnie zamykanego pojemnika. Przechowywać w lodówce i stosować do wypieków lub jako dodatek do herbaty.

Na zdrowie!