SpiżarniaPrzetworyKuchnia amerykańska

Słodko-kwaśna ostra papryka

Około 3 słoiki po 300 ml:

Składniki

  • 900 g ostrej papryki, pokroić w plasterki
  • 1 marchew, pokroić w pół plasterki
  • 1 cebula, pokroić w pół pierścienie

Dla marynaty:

  • 1 łyżeczka soli
  • 450 ml jabłkowego octu
  • 600 g cukru
  • 5 stołowych łyżek nasion gorczycy
  • 3 stołowe łyżki granulowanego czosnku
  • 300 ml wody

1) Wszystkie składniki dla marynaty umieścić w 3-litrowym garnku i doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 5 minut.

Słodko-kwaśna ostra papryka - 2

2) Dodać wszystkie warzywa i gotować jeszcze przez 5 minut.

Słodko-kwaśna ostra papryka - 3
Słodko-kwaśna ostra papryka - 4

3) Warzywa razem z marynatą umieścić w wysterylizowanych słoikach.

Słodko-kwaśna ostra papryka - 5

4) Słoiki zamknąć wysterylizowanymi pokrywkami. Na podłodze lub na półce (tam, gdzie jest miejsce) rozłożyć ściereczkę złożoną na pół i postawić niej słoiki obrócone do góry dnem.

5) Przetwory owinąć starym kocem lub kilkoma ściereczkami i pozostawić tak do wystygnięcia, po czym obrócić do normalnej pozycji.

Słodko-kwaśną ostrą paprykę przechowywać w spiżarni. A po otwarciu słoików w lodówce.

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Pokrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Słodko-kwaśna ostra papryka - 6

Smacznego!

Słodko-kwaśna ostra papryka - 7


© 2010-2024 Victoria Popin