Ketchup z jabłkami i cynamonem
Składniki
- 4 kg dojrzałych pomidorów
- 1 kg jabłek
- 1 kg cebuli, obrać
- 190 ml octu
- 2 łyżeczki czerwonej ostrej papryki
- 1 łyżeczka czarnego mielonego pieprzu
- 2 łyżeczki cynamonu
- 200 g cukru
- 200 g ostrej musztardy
- 2 stołowe łyżki soli
1) Na pomidorach zrobić nożem nacięci na krzyż i włożyć do wrzątku na kilka sekund, po czym szybko opłukać pod zimną bieżącą wodą i zdjęć skórkę. Jabłka obrać i usunąć ogryzek.
Wideo technika obierania pomidorów ze skórki (po ukraińsku):
2) Pomidory, jabłka i cebulę zmielić w maszynce do mielenia mięsa (ja po przyzwyczajeniu zrobiłam to w blenderze). Włożyć do dużego garnka, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień. 
Gotować na średnim ogniu przez godzinę.Piany można nie usuwać.
3) Dodać pozostałe składniki i wymieszać (ja ponownie wszystko ubijam blenderem), doprowadzić do wrzenia i przelać do butelek lub słoików.
Zakręcić sterylizowanymi pokrywkami. Słoiki zawinąć w stary koc i pozostawić tak do ostygnięcia. (Jeśli ketchup jest w butelkach to można ich nie obracać do góry dnem, ponieważ istnieje duże ryzyko, że się wywrócą przez małą stabilność).
Domowy ketchup można przechowywać do 8 miesięcy.
Smacznego!
