Dżem truskawkowy z mlekiem kokosowym

Kategoria: Prezenty z kuchni, Przetwory, Spiżarnia

Dżem truskawkowy z mlekiem kokosowym

      Jest to zdecydowanie najsmaczniejszy dżem truskawkowy, który miałam okazję próbować. Mleko kokosowe i limonka wyraźnie wzbogacają smak truskawek. Następnym razem dodam jeszcze miętę. Przyznam, że dżem truskawkowy nie należy do moich ulubionych, ale coroczny urodzaj u mamy w ogródku sprawia, że trzeba znaleźć kreatywne sposoby utylizacji dużej ilości truskawek. Na zwykłe dżemy truskawkowe z dużą ilością cukru i o prymitywnym smaku nawet patrzeć nie mogę. Ogólnie rzecz biorąc, nie lubię wszystkich dżemów w stylu babć, gdzie jest mnóstwo cukru i rozgotowane owoce bez smaku. Inną rzeczą są ciekawe i niezwykłe w smaku, w miarę słodkie dżemy, które można by również nazwać konfiturą. Jest to jeden z nich. Posiada tylko jedną wadę, a mianowicie może nie dotrwać do zimy, ponieważ zapasy zbyt szybko znikają! :-)

     Ten dżem przygotowałam z dodatkiem sklepowej pektyny, ponieważ jak wiadomo, truskawki mają mało naturalnej pektyny. A dodawać dużo cukru w ​​celu uzupełnienia braku pektyny, żeby dżem zgęstniał, nie lubię. O dżemach z dodatkiem pektyny pisałam już we wstępie do przepisu na truskawkowy dżem z bazylią. Powtarzać się nie będę, dlatego o wszystkich szczegółach przygotowania dżemów z pektyną czytajcie tam.

     Ponadto, ten truskawkowy dżem ubiłam do jednorodnej masy. Taka konsystencja bardziej mi się podoba. Powstaje wtedy coś pomiędzy sosem i dżemem o bardzo kremowej i delikatnej konsystencji, ale ten krok można pominąć i pozostawić owoce w całości.

Клубничный джем с кокосовым молоком

Około 1,5 l

Składniki

  • 1 kg truskawek, umyć, usunąć szypułki
  • 350 g cukru
  • 12 g pektyny
  • 400 ml mleka kokosowego
  • Sok z 1 limonki
  • Wierzchnia warstwa skórki z 2 limonek

1) W niewielkim naczyniu wymieszać 100 g cukru i pektynę. Odstawić na bok.

Пектин

2) W garnku z grubym dnem umieścić truskawki, mleko kokosowe, sok i skórkę z limonki oraz resztę cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze przez 15 minut na dużym ogniu, żeby truskawki się rozgotowały. Zdjąć z ognia.

ДжемДжем

3) Dodać pektynę wymieszaną z cukrem i ubić wszystko do jednorodnej konsystencji przy użyciu blendera.

Клубничный джем

4) Garnek z dżemem postawić na średnim ogniu i ponownie doprowadzić do wrzenia. Gotować jeszcze przez 5 minut do zagęszczania, biorąc pod uwagę to, że dżem zgęstnieje jeszcze bardziej po wystudzeniu.

5) Gotowy dżem przelać do wysterylizowanych słoików i zakręcić wysterylizowanymi pokrywkami. Na podłodze lub na półce (tam gdzie jest miejsce) rozłożyć złożoną na pół ściereczkę i postawić na niej słoiki obracając je do góry dnem. (W przypadku korzystania ze słoików Weck ze szklanymi pokrywkami, to ich nie trzeba obracać)

Клубничный джем

6) Słoiki z dżemem truskawkowym owinąć starym kocem lub kilkoma ściereczkami i zostawić tak do wystygnięcia. Po wystudzeniu obrócić z powrotem do normalnej pozycji. Przechowywać w spiżarni, a po otwarciu słoika w lodówce.

Клубничный джем с кокосовым молоком

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Клубничный джем с кокосовым молоком

Smacznego!

Клубничный джем с кокосовым молоком

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.