Domowy ekstrakt z wanilii

Kategoria: Prezenty z kuchni, Przepisy podstawowe, Spiżarnia, Zrób to sam

Domowy ekstrakt z wanilii

       Gdy podliczyłam koszt zrobienia domowego ekstraktu z wanilii, okazało się, że 300 ml ekstraktu własnej roboty kosztuje tyle samo co 100 ml dobrej jakości ekstraktu ze sklepu. Znacząca różnica. A jeśli wziąć pod uwagę to, że z lasek wanilii można potem zrobić wysokiej jakości cukier waniliowy, wtedy jeszcze bardziej można odczuć korzyści. Można również zmielić laski wanilii z cukrem. Maksymalna ilość cukru na 1 laskę wanilii to 1 kg. Można też po prostu umieścić laski wanilii w słoiku z cukrem, wtedy maksymalna proporcja to dwie laski wanilii na 1 kg cukru. Odstawić tak na miesiąc i od czasu do czasu wymieszać.

      W przepisie podałam średni stosunek wanilii do alkoholu. Można wziąć więcej wanilii, wtedy aromat będzie silniejszy. Równie dobrze można wziąć mniej wanilii, wtedy aromat będzie słabszy. To samo dotyczy cukru. Robiony przeze mnie ekstrakt z wanilii miał stężenie nieco intensywniejsze niż ekstrakt waniliowy kupiony w sklepie.

     Poniższy ekstrakt z wanilii robiłam na rumie, ponieważ lubię jego aromat w deserach. Rum wydaje mi się idealną bazą dla tego produktu. Ekstrakt na wódce lub brandy nie będzie gorszy.

     W podobny sposób można zrobić dowolny ekstrakt: wystarczy umieścić w butelce pęczek umytej i dobrze wysuszonej mięty, garść pokruszonych gorzkich migdałów (ekstrakt z migdałów jest dokładnie robiony z gorzkich migdałów, a nie z tych, które można kupić w sklepie), garść świeżych pąków róży herbacianej, wierzchnią warstwę skórki owoców cytrusowych (bez białej części) itd. Technologia jest dokładnie taka sama. Ekstrakty należy przechowywać i macerować w kuchennej szafce, z dala od promieni słonecznych.

300 ml ekstraktu z wanilii

Składniki

  • 4 laski wanilii
  • 300 мл wódki, rumu, koniaku albo innego brandy (u mnie rum)
Macerowanie: 60 dni Czas przyrządzania: 5 minut Całkowity czas przygotowania: 60 dni 5 minut

Домашний ванильный экстракт

1) Laski wanilii przekroić wzdłuż na pół.

Домашний ванильный экстракт

2) Laski wanilii umieścić w 300 ml butelce i zalać alkoholem. Szczelnie zamknąć pokrywką lub korkiem.

Домашний ванильный экстракт

3) Butelkę postawić w ciemnym miejscu na 60 dni. Od czasu do czasu (co 5-10 dni), wstrząsnąć butelką, żeby wydobyć jak najwięcej aromatu z wanilii. W miarę upływu czasu zobaczycie, że ekstrakt staje się ciemniejszy. A jeśli zachce się Wam powąchać, wtedy wyczujecie, że aromat staje się silniejszy.

4) Po upływie 60 dni ekstrakt z wanilii jest gotowy. Laski wanilii można wyjąć i umieścić w słoiku z cukrem lub zmielić z cukrem.

Домашний ванильный экстракт

Życzę cierpliwość i pysznych wyrobów!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.