Chutney z żurawiny i jabłek
Składniki
- 400 g żurawiny
- 700 g jabłek, obrać, pokroić w dużą kostkę
- 200 g cebuli, obrać, pokroić w dużą kostkę
- 20 g świeżego korzenia imbiru, drobno zetrzeć
- Skórka z 1 pomarańczy, zdjąć zesterem
- 250 g cukru
- 125 ml octu jabłkowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
1) Wszystkie składniki oprócz żurawiny umieścić w garnku z grubym dnem. Postawić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do minimum. Gotować bez przykrycia około 30 minut. Większość płynu powinna odparować, a jabłka i cebula zmięknąć.
2) Dodać żurawinę, dobrze wymieszać i gotować przez około 20 minut, aż prawie cała żurawina popęka.
3) Gorące chutney przełożyć do wysterylizowanych słoików i zakręcić sterylizowanymi pokrywkami.
4) Słoiki z chutney postawić do góry dnem i przykryć kilkoma ściereczkami. Pozostawić tak do wystygnięcia.
Chutney podawać do sera, drobiu i wieprzowiny.
Przechowywać do 6 miesięcy na półce w spiżarni lub kuchni. Po otwarciu przechowywać maksymalnie 4 tygodnie w lodówce.
Smacznego!
