Aromatyzowana sól
Kategoria: Spiżarnia, Prezenty z kuchni, Zrób to sam, Fitness przepisy
Sól można przechowywać praktycznie wiecznie, ponieważ jest to środek konserwujący. Z biegiem czasu, sól stanie się nieco bledsza, ponieważ sól wyciągnie wilgoć z cytrusów i zrobi je bledszymi. Aromat pozostanie nadal wspaniały, jeśli szczelnie zamykać słoik z solą.
Któregoś razu w jednej z książek Jamie Olivera zobaczyłam ten wspaniały pomysł na zrobienie własnych aromatyzowanych soli. Choć autora nie bardzo lubię, to pomysł wydał mi się genialny! Zdecydowałam stworzyć własne wersje soli smakowych dla swoich potrzeb.
Jak używać każdego wariantu soli napisałam pod przepisem.
Jeśli chcecie dowiedzieć się więcej o soli, wtedy zachęcam do przeczytania mojego artykułu: Moja długa rozprawka o soli: co, jak i dlaczego!
Sól z limonki i kuminem:
- 100 g soli
- 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
- Skórka z 1 limonki
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
Sól cytrusowa z rozmarynem:
- 100 g soli
- Skórka z 1 cytryny
- Skórka z 1 pomarańczy
- 1 duża gałązka rozmarynu, tylko igły
Sól ze skórką z limonki i kuminem:
Sól, skórkę z limonki, czosnek i kumin umieścić w blenderze i zmielić.
Przesypać do słoika na przyprawy.
Używać dla potraw wywodzących się z kuchni latynoamerykańskiej (Kuba, Meksyk, itd.). Taka aromatyzowana sól świetnie się nadaje do ryb i roślin strączkowych.
Cytrusowa sól z rozmarynem:
Sól, skórkę z cytryny i pomarańczy oraz rozmaryn umieścić w blenderze i zmielić. Przesypać do słoika na przyprawy.
Używać do mięsa, ryb. Można nią posypać warzywa przed podaniem, a także stosować w potrawach kuchni włoskiej. A jakie smaczne są pieczone ziemniaki po posypaniu taką solą!!
Życzę udanych kulinarnych eksperymentów!
Mieszanka przypraw do pasztetów od Briana Polcyna
4 stycznia 2015
Harissa - potrawy arabskie stają się bliższe
19 września 2015
