Zupa krem ze szpinaku z serem
Składniki
- 150 g boczku, pokroić w kostkę
- 50 g masła
- 3 średnie cebule, pokroić w pół pierścienie
- 1 stołowa łyżka cukru
- Sól do smaku
- 1 stołowa łyżka mąki
- 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 400 g świeżych liści szpinaku (można zastąpić mrożonym szpinakiem, przed użyciem rozmrozić)
- 800 ml wody
- 250 g pół twardego sera (najlepiej cheddar)
- 1,5 stołowej łyżki mąki ziemniaczanej
- 200 ml śmietanki 30%
- Jajka w koszulkach dla podania
- Świeżo zmielony czarny pieprz
1) W 3-litrowym garnku umieścić boczek i postawić na średnim ogniu. Dobrze podsmażyć, wytapiając jak najwięcej tłuszczu.
2) Boczek przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.
Do garnka, w którym smażył się boczek dodać masło, cebulę, cukier i sól do smaku. Smażyć na średnim ogniu, często mieszając, aż złocistości cebuli.
3) Dodać czosnek i mąkę. Smażyć, mieszając jeszcze przez 1 minutę.
4) Wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, dokładnie zeskrobać z dna garnka wszystkie aromatyczne cząstki, który przykleiły się do niego. Gotować przez około 10 minut. Cebula powinna być się lekko rozgotować.
5) Dodać szpinak i wymieszać. Wlać śmietankę i doprowadzić zupę do wrzenia.
6) W głębokiej misce wymieszać ser z mąką ziemniaczaną.
Dodać do zupy i stale mieszając doprowadzić do wrzenia.
7) Za pomocą blendera ubić zupę jednorodnej konsystencji.
8) Ugotować jajka w koszulkach, zgodnie z opisem w artykule, jak to prawidłowo zrobić.
Zupę krem ze szpinaku podawać na gorąco z jajkiem w koszulce na każdym talerzu, posypując chrupiącym boczkiem i doprawiając śmietanką i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Smacznego!