Specjalna okazjaZupy krem i zupy puree

Zupa krem ze szpinaku z serem

6 porcji:

Składniki

  • 150 g boczku, pokroić w kostkę
  • 50 g masła
  • 3 średnie cebule, pokroić w pół pierścienie
  • 1 stołowa łyżka cukru
  • Sól do smaku
  • 1 stołowa łyżka mąki
  • 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 400 g świeżych liści szpinaku (można zastąpić mrożonym szpinakiem, przed użyciem rozmrozić)
  • 800 ml wody
  • 250 g pół twardego sera (najlepiej cheddar)
  • 1,5 stołowej łyżki mąki ziemniaczanej
  • 200 ml śmietanki 30%
  • Jajka w koszulkach dla podania
  • Świeżo zmielony czarny pieprz

1) W 3-litrowym garnku umieścić boczek i postawić na średnim ogniu. Dobrze podsmażyć, wytapiając jak najwięcej tłuszczu.

2) Boczek przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem. 

Zupa krem ze szpinaku z serem - 2

Do garnka, w którym smażył się boczek dodać masło, cebulę, cukier i sól do smaku. Smażyć na średnim ogniu, często mieszając, aż złocistości cebuli.

Zupa krem ze szpinaku z serem - 3

3) Dodać czosnek i mąkę. Smażyć, mieszając jeszcze przez 1 minutę.

Zupa krem ze szpinaku z serem - 4

4) Wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, dokładnie zeskrobać z dna garnka wszystkie aromatyczne cząstki, który przykleiły się do niego. Gotować przez około 10 minut. Cebula powinna być się lekko rozgotować.

Zupa krem ze szpinaku z serem - 5

5) Dodać szpinak i wymieszać. Wlać śmietankę i doprowadzić zupę do wrzenia.

Zupa krem ze szpinaku z serem - 6
Zupa krem ze szpinaku z serem - 7

6) W głębokiej misce wymieszać ser z mąką ziemniaczaną. 

Zupa krem ze szpinaku z serem - 8

Dodać do zupy i stale mieszając doprowadzić do wrzenia.

7) Za pomocą blendera ubić zupę jednorodnej konsystencji.

Zupa krem ze szpinaku z serem - 9

8) Ugotować jajka w koszulkach, zgodnie z opisem w artykule, jak to prawidłowo zrobić.

Zupa krem ze szpinaku z serem - 10

Zupę krem ze szpinaku podawać na gorąco z jajkiem w koszulce na każdym talerzu, posypując chrupiącym boczkiem i doprawiając śmietanką i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Zupa krem ze szpinaku z serem - 11

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin