Zupa krem z cukinii z pietruszką

Kategoria: Specjalna okazja, Warzywa, Dania wegetariańskie, Zupy krem i zupy puree

Zupa krem z cukinii z pietruszką

      Cukinia lub kabaczek nadają zupom tak kremową konsystencję, że nie trzeba dodawać ziemniaków lub mąki, co trzeba robić, przygotowując zupy na bazie innych warzyw. Grzech z tego nie skorzystać.

Wideo przepis przygotowania zupy krem z cukinii (po ukraińsku):

        Pomysł stworzenia połączeń smakowych  w tej zupie wynikł dzięki ulubionej włoskiej przyprawie, czyli gremolacie, która składa się z posiekanej natki pietruszki, czosnku i skórki z cytryny. Gremolatą Włosi bardzo często przyprawiają mięso i ryby, włączając słynne ossobuco.

        Ale ponieważ pomyślałam, że świeży czosnek będzie ryzykownym połączeniem z cukinią, to użyłam znanej metody do zmniejszenia jego intensywności i upiekłam go w piekarniku przed dodaniem do zupy, co stworzyło niepowtarzalny aromat. Ci, którzy robili już zupę z pieczonego czosnku według mojego przepisu, będą wiedzieli co mam na myśli :-). Jeśli chodzi o skórkę z cytryny, to dodałam ją bezpośrednio do zupy na początku przygotowania, a natkę pietruszki pod koniec dla zachowania świeżości.

Крем-суп с цукини и петрушкой

4-5 porcji:

Składniki

  • 500 g cukinii, pokroić w kostkę
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 2 główki czosnku
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 1 główka cebula, drobno posiekać
  • 40 g parmezanu, zetrzeć na drobnej tarce
  • 1 pęczek natki pietruszki, tylko liście, drobno posiekać
  • Skórka z 1 cytryny, zdjąć zesterem
Czas przyrządzania: 45 minut

Крем-суп с цукини и петрушкой

1) Rozgrzać piekarnik do 180ᵒC.

2) Odciąć końcówki główek czosnku, położyć na folii aluminiowej, trochę posolić i skropić oliwą z oliwek. 

Крем-суп с цукини и петрушкой

Zawinąć każdą główkę w oddzielny kawałek folii. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 12-15 minut do miękkości, w zależności od wielkości czosnku. Wyjąć z piekarnika i odstawić na bok.

Крем-суп с цукини и петрушкой

3) W 2-litrowym garnku rozgrzać 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek, dodać cebulę i dusić do miękkości. 

Крем-суп с цукини и петрушкой

Dodać cukinię, skórkę z cytryny i wycisnąć z łupinek upieczony czosnek, nalać wodę, żeby warzywa były całkowicie przykryte, ale nie więcej.

Крем-суп с цукини и петрушкой

Gotować, aż cukinia będzie miękka.

Крем-суп с цукини и петрушкой

4) Wlać śmietankę, doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Dodać natkę pietruszki i parmezan.

Крем-суп с цукини и петрушкой

Ubić wszystko razem do jednorodnej masy przy użyciu blendera.

Крем-суп с цукини и петрушкой

Nakryć zupę pokrywką i odstawić na 5 minut "zgryźć się".

5) Zupę przelać na talerze do serwowania i posypać świeżą porcją natki pietruszki i tartym parmezanem.

Крем-суп с цукини и петрушкой

Smacznego!

Крем-суп с цукини и петрушкой

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

24 października 2020
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.