Zupa krem z borowików

Kategoria: Specjalna okazja, Grzyby, Zupy krem i zupy puree

Zupa krem z borowików

       W jakiejkolwiek potrawie z grzybów zawsze rekomenduję łączyć świeże i suszone grzyby, żeby osiągnąć idealną równowagę smaku i konsystencji. Spośród wszystkich rodzajów suszonych grzybów najbardziej lubię borowiki. Ich niesamowicie intensywny aromat zrobi każdą potrawę wyjątkową! Jednak to nie wystarczy, gdy ma znaczenie także konsystencja, której nie zapewnią same suszone grzyby. Świeżym grzybom brakuje z kolei tego niepowtarzalnego smaku i zapachu suszonych borowików. Dlatego połączenie ich daje najlepsze wyniki.
      Tę zupę można przygotować nie tylko ze świeżych borowików. Jeśli tylko są dostępne suszone, można zamienić świeże borowiki bardziej ubogimi w smaku pieczarkami. W dalszym ciągu spełnią one swoje zadanie.


Крем-суп з білих грибів

4-6 porcji:

Składniki

  • 400 g świeżych lub ugotowanych borowików, pokroić na kawałki
  • 15 g suszonych borowików
  • 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 2 stołowe łyżki masła
  • 1 średnia cebula, obrać, pokroić w pół pierścienie
  • 1 ząbek czosnku, przecisnąć przez praskę
  • 1 łyżeczka ziaren gorczycy
  • 2 średnie ziemniaki, obrać, pokroić w kostkę
  • 1 l bulionu z kurczaka lub zwykłej wody
  • 200 ml wody
  • 200 ml śmietanki 20% (można użyć 30%)
  • Sól do smaku

Ponadto:

  • 4 kromki ulubionego ciemnego pieczywa, pokroić w kostkę
  • 1/2 pęczka pietruszki
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
Czas przyrządzania: 50 minut

1) Suszone borowiki włożyć do małej miski i zalać wrzątkiem. Odstawić na 20 minut namoczyć się.


Гриби

2) W 3-litrowym garnku rozgrzać olej roślinny i masło. Dodać cebulę, czosnek i gorczycę. Dusić cebulę do miękkości.


Цибуля

3) Dodać świeże borowiki i smażyć wszystko razem, póki sok, który puszczają grzyby, nie wyparuje.

Гриби

4) Suszone borowiki odcedzić i drobno posiekać. Wodę z moczenia zachować.


Гриби

5) Rozdrobnione suszone borowiki, wodę z moczenia, bulion i ziemniaki umieścić w garnku z cebulą oraz posolić do smaku. Ugotować ziemniaki do miękkości.


Суп

6) Nabrać z garnka jedną szklankę powstałego płynu.  Do składników w garnku dodać śmietankę i ubić wszystko blenderem do jednorodnej konsystencji.

Суп

7) Aby uzyskać pożądaną gęstość zupy dolać w razie potrzeby odpowiednią ilość nabranego płynu.

8) Rozgrzać piekarnik do 180°C.

9) Blachę obficie posmarować olejem roślinnym i rozłożyć na niej kostki chleba. Posypać solą i wymieszać. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i podrumienić. Wyjąć blachę z piekarnika i pozostawić na niej grzanki do całkowitego ostygnięcia.


Грінки

Podawać zupę na gorąco z grzankami i natką pietruszki.

Крем-суп з білих грибів

Jeśli ktoś sobie życzy można także dodać 1 stołową łyżkę śmietany do każdej porcji zupy.


Крем-суп з білих грибів

Smacznego!

Крем-суп з білих грибів

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.