Ziemniaki w kaszy kukurydzianej z serem

Kategoria: Specjalna okazja, Warzywa, Dania wegetariańskie, Dodatki

Ziemniaki w kaszy kukurydzianej z serem

Taki dodatek chyba najbardziej polubią dzieci. Jeszcze nigdy nie spotkałam dzieci, które nie lubiłyby chrupiących pieczonych ziemniaków. Do tego jeszcze z serem! Dla jasności dorosłych też nie spotkałam :-)). Nie bez przyczyny, ponieważ taki dodatek jest niezwykle pyszny i do tego tak prosto się robi. Ponadto, jest to także świetna alternatywą dla zwykłych tłuczonych ziemniaków. A jeśli wierzyć dietetykom, to takie pieczone ziemniaki są nawet zdrowsze niż tłuczone. Taki dodatek robi się bardzo łatwo, a ze stołu znika w mgnieniu oka. A wygląd takich pieczonych ziemniaków w złocistej kaszy jest niezwykle apetyczny, a ich chrupkość nikogo nie pozostawia obojętnym. Cała magia kryje się w technice pieczenia i w drobnej kukurydzianej kaszy.

Od momentu, gdy po raz pierwszy zrobiłam rybę w kaszy kukurydzianej, jej chrupiąca skórka zmieniła dla mnie wszystko i zaczęłam więcej eksperymentować z tą cudowną kaszą na różne sposoby. To właśnie w książce kucharskiej świętej pamięci Edny Lewis po raz pierwszy przeczytałam o możliwości panierowania w kukurydzianej kaszy, która jest dla nas zwyczajnym składnikiem. To właściwie dzięki właściwościom chłonnym kaszy kukurydzianej i starannemu osuszeniu powierzchni dowolnego produktu uzyskuje się niesamowicie chrupiącą i ciekawą w smaku skórkę. Nie jestem fanką starych książek kucharskich, ponieważ w ogóle mnie nie fascynują. Trzeba iść z duchem czasu, ale takie książki czytam bardziej w celach poznawczych, ponieważ interesuje mnie historia gastronomii i kuchni jako takiej oraz można się z nich dowiedzieć wielu ciekawych rzeczy. Tak więc zachęcam również was trochę poeksperymentować.

Ziemniaki trzeba koniecznie ugotować. Dzięki temu będą miały kremowy środek i bardzo chrupiącą skórkę. Tylko proszę nie wkładać zbyt wielu ziemniaków do naczynia. Ziemniaki powinny leżeć w jednej warstwie. Jeśli gotujecie dla dużej rodziny, wtedy najlepiej od razu zapiekać ziemniaki na blasze.

cornmeal_potat11.JPG

Składniki

  • 1 kg ziemniaków, obrać, pokroić na niezbyt małe kawałki
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 4 stołowe łyżki drobnej kaszy kukurydzianej
  • Sól do smaku
  • 30 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku

1) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒC.

2) Ziemniaki ugotować prawie do miękkości w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić.

cornmeal_potat1.JPG

3) Jeszcze gorące ziemniaki polać oliwą, posypać kaszą i posolić do smaku. Dokładnie wymieszać.

cornmeal_potat2.JPG

4) Ziemniaki wyłożyć w jednej warstwie w żaroodpornym naczyniu.

cornmeal_potat3.JPG

5) Ziemniaki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 25-30 minut, obracając od czasu do czasu, aż ziemniaki zaczną się ładnie rumienić.

cornmeal_potat4.JPG

6) Ziemniaki równomiernie posypać granulowanym czosnkiem i serem, a następnie wstawić jeszcze na 10-15 minut do piekarnika, aby wszystko jeszcze bardziej przyrumienić.

cornmeal_potat5.JPG

Ziemniaki wyjąć z piekarnika i przełożyć na talerz do serwowania.

Podawać od razu!

cornmeal_potat10.JPG

Smacznego!

cornmeal_potat7.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.