Ziemniaczane kluski z makiem

4-5 porcji (jako dodatek):

Składniki

500 g ziemniaków
2 czubate stołowe łyżki maku
80 g mąki
20 g mąki ziemniaczanej
1 jajko
1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

Mąka do posypania
Masło do smarowania

1) Ziemniaki ugotować, odcedzić i dokładnie rozgnieść lub przepuścić przez prasę do ziemniaków. Odstawić na bok do ostygnięcia.

2) Mak prażyć na suchej patelni przez około 1-2 minuty, aż zacznie być wyczuwalny przyjemny aromat maku.

3) Do ziemniaków dodać obie mąki, sól, jajko. Zagnieść nieco lepkie ciasto, ale niczego nie dosypywać. Dodać mak i ponownie całość wymieszać.

4) Ciasto podzielić na 3 części. Pierwszą część ciasta wyłożyć na blacie posypanym mąką. Ciasto obtoczyć w mące, a następnie odrywać kawałki w rozmiarze nieco mniejszym od orzecha włoskiego. Z każdej części uformować kulkę, obtaczając w mące, jeśli jest lepka. Kulki wyłożyć na czystym talerzu, zachowując odstępy.

5) W garnku na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia dużą ilość osolonej wody, zmniejszyć ogień do minimum i włożyć połowę klusek do wody. Po minucie zamieszać. Po wypłynięciu klusek na powierzchnię gotować jeszcze przez 5 minut.

6) Kluski wyjąć z wody, przełożyć do dużej miski i posmarować masłem. W ten sam sposób ugotować pozostałe kluski.

Podawać na gorąco.

Przed podaniem można też zarumienić na patelni.

Smacznego!