Ziemniaczane kluski z makiem

Kategoria: Specjalna okazja, Warzywa, Dodatki

Ziemniaczane kluski z makiem

Ziemniaczane kluski z makiem to moje przypadkowe odkrycie roku. Był to swego rodzaju eksperyment, który okazał się bardzo udany. Delikatne kulki z maksymalnie wyciągniętym smakiem, które wchłaniają w siebie aromatyczne sosy. Niezwykle udany dodatek do każdej pieczeni. A do tego takie kluski są pyszne same w sobie, a także następnego dnia po podsmażeniu na maśle i podaniu z łyżką śmietany lub jogurtu. Taki dodatek jest już oddzielnym daniem. Takie kluski z klasycznymi dodatkami w postaci skwarek i smażonej cebuli też są bardzo smaczne. Ziemniaczane kluski robi się dość szybko i jestem przekonana, że wasza rodzina i goście będą nimi pozytywnie zaskoczeni.

Uwaga! Ziemniaki po rozdrobnieniu powinny prawie całkowicie ostygnąć. Dopiero wtedy należy dodać mąkę zwykłą i ziemniaczaną oraz resztę składników. Jeśli wszystkie te składniki doda się do ciepłych ziemniaków, wtedy ciasto będzie zbyt lepkie. W związku z tym proszę cierpliwie czekać i dopiero wtedy mieszać.

W razie potrzeby takie kluski można zrobić bez maku lub można też użyć uprażonych nasion sezamu.

Te ziemniaczane kluski z makiem są bardzo delikatne i żeby je ugotować, najpierw trzeba doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie przed włożeniem klusek do wody zmniejszyć ogień do minimum i gotować bez intensywnego wrzenia.

Zamrażanie tych klusek też jest możliwe, ale najpierw należy je wstępnie blanszować i dopiero gdy wypłyną na powierzchnię, wyjąć, ostudzić i rozłożyć w jednej warstwie na powierzchni, na której będziecie zamrażać. Kluski po zamrożeniu można przełożyć do woreczka i przechowywać w zamrażarce. Następnie wystarczy ugotować bez rozmrażania, tak jak napisano w przepisie, czyli gotować przez 5 minut od wypłynięcia na powierzchnię.

Poppy_seed_dumplings2.jpg

4-5 porcji (jako dodatek):

Składniki

  • 500 g ziemniaków
  • 2 czubate stołowe łyżki maku
  • 80 g mąki
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli

Dodatkowo:

  • Mąka do posypania
  • Masło do smarowania

1) Ziemniaki ugotować, odcedzić i dokładnie rozgnieść lub przepuścić przez prasę do ziemniaków. Odstawić na bok do ostygnięcia.

Poppy_seed_dumplings12.jpg

2) Mak prażyć na suchej patelni przez około 1-2 minuty, aż zacznie być wyczuwalny przyjemny aromat maku.

3) Do ziemniaków dodać obie mąki, sól, jajko. Zagnieść nieco lepkie ciasto, ale niczego nie dosypywać. Dodać mak i ponownie całość wymieszać.

Poppy_seed_dumplings11.jpg

4) Ciasto podzielić na 3 części. Pierwszą część ciasta wyłożyć na blacie posypanym mąką. Ciasto obtoczyć w mące, a następnie odrywać kawałki w rozmiarze nieco mniejszym od orzecha włoskiego. Z każdej części uformować kulkę, obtaczając w mące, jeśli jest lepka. Kulki wyłożyć na czystym talerzu, zachowując odstępy.

Poppy_seed_dumplings10.jpg

5) W garnku na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia dużą ilość osolonej wody, zmniejszyć ogień do minimum i włożyć połowę klusek do wody. Po minucie zamieszać. Po wypłynięciu klusek na powierzchnię gotować jeszcze przez 5 minut.

Poppy_seed_dumplings9.jpg

6) Kluski wyjąć z wody, przełożyć do dużej miski i posmarować masłem. W ten sam sposób ugotować pozostałe kluski.

Poppy_seed_dumplings8.jpg

Podawać na gorąco.

Przed podaniem można też zarumienić na patelni.

Poppy_seed_dumplings6.jpg

Smacznego!

Poppy_seed_dumplings1.jpg

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.