Wiosenna sałatka z wędzoną makrelą
Składniki
- 80-100 g młodego szpinaku lub inne drobne liście sałaty
- 1/2 białej cebuli, pokroić w półpierścienie
- 8 szt. średnich rzodkiewek, pokroić w plasterki
- 1 długi ogórek pokroić w plasterki
- Wierzchnia skórka z 1 cytryna, drobno zetrzeć
- 1/3 pęczka koperku, drobno posiekać
- 1 średnia makrela wędzona na gorąco, obrać ze skórki i wyjąć ości
- 2 jajka, ugotować na twardo, obrać, każde pokroić na 4 części
- 1/4 pęczka szczypiorku, drobno posiekać
- Sól i czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
Na dressing:
- 70 g majonezu
- 70 g śmietany
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka chrzanu wasabi (ten, co dla sushi)
1) W małej misce wymieszać wszystkie składniki dla dressingu. Wymieszać do jednorodnej konsystencji.
2) Na duży talerz wyłożyć szpinak lub inne liście sałaty. Dalej równomiernie rozłożyć cebulę i polać 1/3 dressingu.
3) Następnie na wierzchu wyłożyć plasterki ogórka i rzodkiewki, równomiernie rozłożyć skórkę z cytryny i połowę koperku.
4) Sałatkę polać 1/3 dressingu. Następnie rozłożyć rybę i ćwiartki jajek, polać resztą dressingu, posypać pozostałym koprem i szczypiorkiem. Posolić i doprawić do smaku czarnym, świeżo zmielonym pieprzem.
Wiosenną sałatkę z wędzoną makrelą można podawać do stołu.
Smacznego!