WalentynkiSpecjalna okazjaPrzekąski na zimnoRyby morskie

Tatar z makreli

Składniki

  • 1 świeża lub mrożona makrela, całkowicie rozmrozić, filetować
  • Sok z ½ limonki
  • Wierzchnia skórka z 1 limonki, drobno zetrzeć
  • 1/2 łyżeczki mielonej papryczki chili
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • 2 stołowe łyżki sosu sojowego
  • 2 cm korzenia imbiru, drobno zetrzeć
  • 1/4 pęczka kolendry, drobno posiekać
  • Sól do smaku
  • 3-4 krople sosu tabasco lub innego ostrego sosu (można pominąć i zwiększyć ilość mielonej papryczki chili)
  • 2 stołowe łyżki nasion czarnego sezamu (można zastąpić jasnym sezamem)
  • 100 g rzodkiewki daikon, obrać, pokroić w drobną kostkę
  • Cienkie kromki bagietki dla podania

1) Z filetów makreli usunąć skórkę, a mięso ryby dokładnie posiekać nożem, prawie do konsystencji puree.

Tatar z makreli - 2

2) W głębokiej misce umieścić posiekane filety rybne, sok i skórkę z limonki, olej, sojowy i ostry sos, mieloną papryczkę chili, imbir i kolendrę. Dokładnie wymieszać i posolić do smaku.

Tatar z makreli - 3

3) Tatar wstawić do lodówki na 15-20 minut zamarynować się.

4) Tymczasem na suchej patelni, w tosterze lub piekarniku opiec kromki bagietki dla podania. Oddzielnie na suchej patelni uprażyć nasiona sezamu. Całkowicie ostudzić.

Tatar z makreli - 4

5) Na dnie naczynia, w którym zamierzacie podawać tatara lub na spodzie kulinarnej obręczy dla układania potraw wyłożyć kostki rzodkiewki daikon i wyrównać.

Tatar z makreli - 5

6) Na wierzchu wyłożyć schłodzonego tatara z makreli, wyrównać i przycisnąć.

Tatar z makreli - 6

7) Tatara posypać uprażonymi nasionami sezamu.

Tatar z makreli - 7

Podawać od razu z opieczonymi kromkami bagietki.

Tatar z makreli - 8

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin