Tarta z kozim serem i szparagami

Tarta z kozim serem i szparagami

Kategoria: Specjalna okazja, Przekąski na ciepło

Tarta z kozim serem i szparagami

Pomimo swojego skomplikowanego wyglądu taką tartę łatwo się przyrządza. Ciasto na śmietanie robi się szybko i można je przygotować w blenderze. Zalewa z jajek, śmietanki, mleka i koziego sera (można zastąpić fetą lub bryndzą) prawie natychmiastowo miesza się w głębokiej misce. Ciasto wystarczy wyłożyć w formie, zalać zalewą, włożyć szparagi i wstawić do piekarnika. Wszystko zapieka się razem, a następnie gotowe danie dekoruje się rumianymi okruchami, koprem i kwiatami. Łatwo i niebanalnie jednocześnie! To prawdziwa kulinarna rozkosz, a sposób przygotowania i podania jest godny szlachetnych szparagów, które już od dawna nie są dla nas egzotyką. Z roku na rok coraz więcej gospodarstw oferuje to wyjątkowe sezonowe warzywo. Dostępność szparagów ma dobry wpływ na ich świeżość i cenę, ale nigdy nie należały one do najtańszych przyjemności. Jeszcze 2-3 lata na Ukrainie trudno było dostać dobrej jakości szparagi, dlatego przeważnie przywoziłam je z Polski. Szparagi to warzywa, którymi nie najada się do sytości, a delektuje się ich smakiem tylko w sezonie. Taka tarta to wspaniały sposób na spróbowanie i delektowanie się wykwintnymi szparagami.

Jeśli forma dla tarty nie jest dostępna (ma niskie ścianki), to można piec w formie na placek, ale nie robić ścianki z ciasta na pełną głębokość formy, a nieco niższą. Ciasto można też piec na pełną wysokość formy i pogodzić się z myślą, że warstwa nadzienia jest cienka, a ścianki będą znacznie wystawać. To też ma swój urok. Nie zachęcam do zwiększania ilości nadzienia, ponieważ szparagi całkowicie się w nim zanurzą i warzywa nie będą widoczne. Będzie smacznie, ale nie efektownie.

Jeśli chodzi o szparagi, to dla takiego przygotowania nadają się jedynie zielone lub fioletowe. Nie trzeba ich obierać. Białe szparagi się nie nadają, ponieważ całkowicie inaczej się je przyrządza, mają inny smak i ogólnie rzecz biorąc, są zupełnie inne.

W razie potrzeby zamiast panierki panko lub jasnej bułki tartej można użyć okruchów żytniego chleba. Będzie równie smacznie i może wyglądać nawet bardziej efektownie.

Asparagus_tart_with_goat_cheese8.JPG

1 tarta o średnicy 24 cm:

Składniki

  • 1 porcja ciasta na śmietanie
  • 200 g zielonych lub fioletowych szparagów
  • 2 stołowe łyżki panierki panko lub bułki tartej
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
  • Kwiaty fiołka i koper dla dekoracji

Nadzienie:

  • 120 g miękkiego koziego sera, pokruszyć palcami
  • 2 jajka
  • 100 ml mleka
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • Sól do smaku

1) Przygotować ciasto na śmietanie zgodnie z przepisem.

Asparagus_tart_with_goat_cheese1.JPG

2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

3) Ciasto rozwałkować i ostrożnie wyłożyć nim formę dla tarty o średnicy 24 cm. Wystające ciasto odciąć i upiec z niego proste krakersy. Dno z ciasta w formie równomiernie nakłuć widelcem.

Asparagus_tart_with_goat_cheese2.JPG

4) W głębokiej misce ubić wszystkie składniki nadzienia do gładkiej masy.

Asparagus_tart_with_goat_cheese3.JPG

5) Zalewę przelać do przygotowanej bazy z ciasta dla tarty.

6) Szparagom odłamać zdrewniałe końcówki i włożyć w całości w formę z nadzieniem.

Asparagus_tart_with_goat_cheese4.JPG

7) Formę z tartą wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 30-40 minut, aż tarta się upiecze i ładnie się zarumieni.

Asparagus_tart_with_goat_cheese5.JPG

8) W czasie, gdy piecze się tarta, rozgrzać małą patelnię z olejem na średnim ogniu. Dodać panierkę panko lub bułkę tartą i zarumienić stale mieszając.

Asparagus_tart_with_goat_cheese6.JPG

9) Gotową tartę wyjąć z piekarnika, posypać z jednej strony zarumienioną bułką tartą, udekorować kwiatami, skórką cytryny i podawać.

Asparagus_tart_with_goat_cheese7.JPG

Smacznego!

Asparagus_tart_with_goat_cheese12.JPG

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.