Sałatka z rukoli z truskawkami i serem feta
Składniki
- 2 duże pęczki rukoli
- 250 g truskawek, przekroić każdą na pół
- 150 g sera feta, pokroić w kostkę
- 2 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w pół plasterki
- 30 g orzechów włoskich
- Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Dla cebuli:
- 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w pół pierścienie
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki cukru
- 1 stołowa łyżka octu balsamicznego
Na dressing:
- 80 ml oleju z orzechów włoskich (można zamienić oliwą z oliwek)
- 30 ml octu balsamicznego
- 1/2 łyżeczki miodu
1) Cebulę posolić, doprawić cukrem i skropić octem. Dobrze wymieszać i pozostawić na 10 minut.
2) Orzechy podrumienić na suchej patelni.
3) W małym naczyniu wymieszać wszystkie składniki na dressing.
4) Na talerzach do podawania rozłożyć ukolę. Na wierzchu położyć ogórki i cebulę. Polać sałatkę połową dressingu.
5) Równomiernie rozłożyć ser feta i truskawki.
6) Polać sałatkę resztą dressingu i posypać orzechami.
Podawać natychmiast!
Do sałatki wspaniale pasuje kieliszek wytrawnego białego wina.
Smacznego!