Sałatka z rukoli z truskawkami i serem feta

6 czerwca 2015

Po przygotowaniu sałatki z truskawkami i kozim serem, zachciało mi się dalej poeksperymentować z niestandardowym połączeniem świeżych truskawek. Mąż po wcześniejszym spróbowaniu udanego eksperymentu w postaci sałatki z truskawkami i kozim serem, do której był bardzo sceptycznie nastawiony przed spróbowaniem, tym razem niecierpliwie czekał na truskawkowy sezon, żebym mogła kontynuować eksperymenty z sałatkami! I powiem Wam, że będzie ich więcej! Truskawki to świetny dodatek do sałatek. Ich charakterystyczny, słodko-kwaśny smak wspaniale podkreśla słony smak serów i nie tylko.

Ostatnio wraz z mężem zrobiliśmy sobie małą ucztę i raczyliśmy się zimnym szampanem i truskawkami z dojrzałym hiszpańskim serem, który zapakowany czekał na swój czas kilka miesięcy po przyjeździe z Hiszpanii. Okoliczność była spontaniczna i chciałam podać coś na szybko do szampana, coś specjalnego i ser z truskawkami okazał się idealny. Co to za wspaniałe połączenie! Następnym razem poeksperymentuję z dojrzałymi serami.

Ogólnie rzecz biorąc, nie bójcie się eksperymentować, robiąc własne sałatki! Niemniej jednak, należy wszystko łączyć świadomie, a nie wrzucać wszystko, co jest lodówce. Trzeba się kierować swoją kulinarną wyobraźnią, przestrzegając harmonii smaku i konsystencji: coś słodkiego, chrupiącego, słonego, kwaśnego, pikantnego i miękkie. Należy dobierać tak składniki, jakbyście chcieli namalować pejzaż, w którym wszystkie elementy powinny się łączyć harmonijnie. Jeśli włożyć zbyt wiele podobnych składników do sałatki, wtedy wszystko się zleje w jedno i powstanie raczej ubogi smak i konsystencja sałatki.