Sałatka z małosolnym łososiem i mikro zieleniną
Składniki
- 100 g rukoli
- 50 g ulubionej mikro zieleniny
- ½ białej cebuli, obrać, pokroić w pół pierścienie (można zastąpić dowolną odmianą)
- 100 g małosolnego łososia, pokroić w cienkie plasterki (u mnie dziki łosoś)
- 2 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w plasterki
- 1 stołowa łyżka małych kaparów (jeśli są tylko duże, wtedy wystarczy je posiekać)
- 5-6 przepiórczych jajek, ugotować, obrać, każde przekroić na pół
Dressing:
- 6 stołowych łyżek oliwy z oliwek
- 2 stołowe łyżki jabłkowego octu
- 1 stołowa łyżka ziarnistej musztardy
- 1 łyżeczka miodu
1) Wszystkie składniki na dressing wymieszać w głębokiej misce do jednorodnej konsystencji.
2) 2/3 mikro zieleniny wymieszać z rukolą i umieścić w głębokiej salaterce. Rozłożyć cebulę i polać połową dressingu.
3) Następnie rozłożyć plasterki ogórka, łososia, połówki jajek i posypać kaparami. Skropić pozostałym dressingiem, posypać na wierzchu mikro zieleniną, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem i podawać.
Smacznego!
