Sałatka ze smakiem Włoch
Składniki
- 150 g liści sałaty, porwać rękami
- 150 g małych kulek mozzarelli
- 10-12 czarnych oliwek o dobrej jakości
- 1/2 małej cebuli, pokroić w półpierścienie
- 3 średnie pomidory, grubo pokroić
- 3 kromki ciabatty, pokroić w kostkę
- 50 g niewędzonego boczku lub pancetty
- 3 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 1/2 pęczka bazylii, niezbyt drobno posiekać
- Sól do smaku
Na dressing:
- 80 ml oliwy z oliwek
- 30 ml octu balsamicznego
- 1 łyżeczka łagodnej musztardy
1) W małej misce wymieszać wszystkie składniki dla dressingu.
2) Boczek podsmażyć na suchej patelni i przełożyć na talerz pokryty papierowym ręcznikiem.
3) Na tę samą patelnię dodać olej roślinny i gdy rozgrzeje się na średnim ogniu, dodać kostki chleba i lekko podrumienić. Posolić do smaku.
4) Na talerz dla serwowania lub talerze wyłożyć liście sałaty i pomidory. Polać 1/3 dressingu.
5) Na wierzchu równomiernie rozłożyć oliwki, kulki mozzarelli i cebula. Polać jeszcze 1/3 dressingu.
6) Sałatkę posypać boczkiem i grzankami oraz polać pozostałym dressingiem. Na wierzchu równomiernie posypać bazylią i doprawić czarnym świeżo zmielonym pieprzem do smaku.
Smacznego!