Sałatka z ogórkami, grzankami i serem burrata
Składniki
- 4 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w dużą kostkę
- 10 szt. rzodkiewek, mniejsze przekroić na pół, większe na 4 części
- 2 gałązki bazylii, tylko liście, pokroić w paski
- 1/2 czerwonej cebuli, pokroić w kostkę
- 3 kromki ciabatty, pokroić w kostkę
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 kulka sera burrata, porwać rękami
- Sól i czarny, świeżo zmielony pieprz do smaku
Na dressing:
- 90 ml oliwy z oliwek
- 40 ml wysokiej jakości, gęstego octu balsamicznego (można zastąpić sosem balsamicznym)
1) Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, dodać kostki chleba i zarumienić. Posolić do smaku, zdjąć z ognia.
2) Ogórki, połowę bazylii i cebulę wyłożyć warstwami w salaterce.
3) W małym naczyniu dokładnie wymieszać oliwę z oliwek i ocet balsamiczny. Na sałatkę wyłożyć rzodkiewkę i równomiernie polać połową dressingu.
4) Na wierzchu rozłożyć grzanki, wyłożyć kawałki burraty i całość posypać resztą bazylii. Posolić do smaku, doprawić czarnym mielonym pieprzem i polać resztą dressingu.
Podawać od razu!
Smacznego!