Sałatka z ogórków z sosem tahini i orzechami
Składniki
- 0,6 kg ogórków, obrać, pokroić w kostkę
- 1/3 pęczka szczypiorku, drobno posiekać
- 2 gałązki koperku, drobno posiekać
- 50 g sera feta
- 40 g orzechów włoskich
Na dressing:
- 30 ml oliwy z oliwek
- 1,5 stołowej łyżki sezamowej pasty tahini
- 1 stołowa łyżka wody
- 2 stołowe łyżki soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki miodu
- Sól do smaku
1) Ogórki umieścić w głębokiej misce i zalać zimną wodą. Jeśli to możliwe dodać kilka kostek lodu. Odstawić na bok na 10 minut.
2) Piekarnik rozgrzać do 180C.
3) Orzechy wyłożyć na blasze w jednej warstwie i wstawić do nagrzanego piekarnika. Rumienić, aż skórki na orzechach zacznie pękać. Wyjąć z piekarnika, przełożyć na czystą ściereczkę i dobrze potrzeć.
4) Ogórki odcedzić i wyłożyć na talerzu do serwowania. Wszystko dla dressingu wymieszać razem do jednorodnej konsystencji i dodać do ogórków.
5) Ogórki wymieszać z dressingiem, posypać zieleniną, na wierzchu wyłożyć kawałki fety, rozdrabniając ją palcami. Na koniec posypać sałatkę orzechami.
Smacznego!
