Sałatka z krewetkami, boczkiem i awokado
Składniki
- 200 g liści sałaty
- 350 g dużych krewetek, świeżych lub mrożonych, zamrożone rozmrozić i obrać
- 1 małe awokado pokroić na duże kawałki
- 100 g boczku, pokroić w kostkę
- 2 gruntowe ogórki, pokroić w plasterki
- 1 cebula szalotka, pokroić w kostkę (lub 1/2 małej zwykłej cebuli)
- 10 g parmezanu lub sera grana padano, pokroić w płatki
- Sól i czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
Dla dressingu:
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 filet anchois
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka miodu
- 3 stołowe łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka łagodnej musztardy
1) Wszystkie składniki dla dressingu umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.
Dodać cebulę i odstawić na 5 minut zamarynować się.
2) Liście sałaty rozłożyć na talerzach dla serwowania. Równomiernie rozłożyć plasterki ogórka.
3) Boczek wyłożyć na suchej patelni i postawić na średnim ogniu. Smażyć, aż wytopi się jak najwięcej tłuszczu.
Boczek przełożyć na czysty talerz, a na patelnię wyłożyć krewetki. Smażyć po obu stronach do gotowości.
4) Liście sałaty polać połową dressingu i rozłożyć równomiernie cebulę.
5) Na wierzchu wyłożyć boczek, awokado i krewetki.
6) Sałatkę polać resztą dressingu, posypać płatkami sera i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Smacznego!
