Sałatka z karmelizowanymi gruszkami i serem feta

2-3 porcje jako dodatek:

Składniki

150 g młodego szpinaku (lub innych liści sałaty)
1 duża dojrzała gruszka (lub dwie mniejsze), usunąć ogryzek, pokroić w długie paski
2 stołowe łyżki cukru
30 g masła
30 ml oliwy z oliwek
125 g sera feta
30 g płatków migdałowych
80 ml prostego octu balsamicznego

1) Migdały podrumienić na suchej patelni i zdjąć z ognia.

2) Na średnim ogniu rozgrzać dużą patelnię. Dodać cukier i podgrzewać, aż powstanie karmel.

3) Dodać masło i gruszki. Dusić, mieszając, aż gruszki lekko się zrumienią.

4) W międzyczasie młody szpinak rozłożyć na talerzu do serwowania. Przełożyć karmelizowane gruszki na liście szpinaku.

5) Na patelnię natychmiast wlać oliwę i ocet balsamiczny. Gotować, stale mieszając, aż ocet nieco odparuje, a sos zgęstnieje.

6) Na wierzchu wyłożyć ser i polać sałatkę dressingiem. Posypać prażonymi migdałami i od razu podawać sałatkę z karmelizowanymi gruszkami do stołu.

Smacznego!