Sałatka z karmelizowanymi gruszkami i serem feta

Kategoria: Specjalna okazja, Sałatka-dodatek

Sałatka z karmelizowanymi gruszkami i serem feta

Ta nieskomplikowana sałatka z karmelizowanymi gruszkami i słoną fetą jest dość ekstrawagancka i niezwykła. Idealnie pasuje jako dodatek do pieczonego lub smażonego drobiu, zwłaszcza do przepiórek, kaczki i gęsi. Ta sałatka znakomicie podkreśli i uzupełni charakterystyczny smak tego drobiu. Równie dobrze można ją podać jako samodzielne danie. Karmelizowane gruszki rozpływają się w ustach, a ich słodycz jest równoważona przez miękki ser feta. Z kolei chrupiące migdały tworzą kontrast w konsystencji, żeby nie było jedynie miękko i delikatnie.

W tej sałatce, zamiast płatków migdałowych możesz użyć zwykłych posiekanych migdałów albo nawet orzechów włoskich. Jeśli chodzi o ocet balsamiczny, to powinien to być najprostszy dostępny. W domu mam zawsze 2 jego rodzaje. Oba są włoskie, o dobrej jakości, tylko jeden jest to tani młody ocet, a drugi tradycyjny i dłużej wytrzymany. Ten pierwszy tańszy używam do dań, które wymagają obróbki termicznej i ponieważ sos do tej sałatki się odparowuje, to nie ma sensu marnować drogiego octu.

Carmelizaed_pear_salad8.JPG

2-3 porcje jako dodatek:

Składniki

  • 150 g młodego szpinaku (lub innych liści sałaty)
  • 1 duża dojrzała gruszka (lub dwie mniejsze), usunąć ogryzek, pokroić w długie paski
  • 2 stołowe łyżki cukru
  • 30 g masła
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • 125 g sera feta
  • 30 g płatków migdałowych
  • 80 ml prostego octu balsamicznego

1) Migdały podrumienić na suchej patelni i zdjąć z ognia.

Carmelizaed_pear_salad3.JPG

2) Na średnim ogniu rozgrzać dużą patelnię. Dodać cukier i podgrzewać, aż powstanie karmel.

Carmelizaed_pear_salad1.JPG

3) Dodać masło i gruszki. Dusić, mieszając, aż gruszki lekko się zrumienią.

Carmelizaed_pear_salad2.JPG

4) W międzyczasie młody szpinak rozłożyć na talerzu do serwowania. Przełożyć karmelizowane gruszki na liście szpinaku.

Carmelizaed_pear_salad5.JPG

5) Na patelnię natychmiast wlać oliwę i ocet balsamiczny. Gotować, stale mieszając, aż ocet nieco odparuje, a sos zgęstnieje.

Carmelizaed_pear_salad4.JPG

6) Na wierzchu wyłożyć ser i polać sałatkę dressingiem. Posypać prażonymi migdałami i od razu podawać sałatkę z karmelizowanymi gruszkami do stołu.

Carmelizaed_pear_salad6.JPG

Smacznego!

Carmelizaed_pear_salad12.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.