Rolki z bakłażana z fetą

Kategoria: Specjalna okazja, Warzywa, Przekąski na zimno

Rolki z bakłażana z fetą

Niestandardowa przekąska o bogatym smaku. Zapieczone w piekarniku plasterki bakłażana z oliwą z oliwek z czosnkiem i bazylią zwinięte w rolki nadziewane słoną fetą i suszonymi pomidorami o bogatym smaku. Potrawa dla wszystkich miłośników bakłażanów i kuchni śródziemnomorskiej. To właśnie śródziemnomorskie smakowe akcenty dominują w tych rolkach z bakłażana z serem feta.

W razie potrzeby tę przekąskę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce, wkładając do pojemnika lub układając na talerzu oraz nakrywając folią spożywczą albo aluminiową. Rolki z bakłażanów z fetą są smaczne zarówno na ciepło, zaraz po przygotowaniu, jak i na zimno.

Jeśli ktoś sobie życzy, to bakłażanów dla tych rolek z fetą można nie piec, a usmażyć na patelni. W takim przypadku należy pamiętać, że bakłażany wchłoną o wiele więcej oleju. Bakłażany mają to wadę, że wchłaniają ogromną ilość tłuszczu podczas obróbki termicznej. Zapiekanie bakłażanów w piekarniku to sposób na ograniczenie ilości oleju, którą wchłoną warzywa.

Bakłażanów przed przyrządzeniem nie trzeba solić. Obecne odmiany nie zawierają goryczki, która występowała dawniej. Już kilkakrotnie sprawdziłam to przez przygotowanie tej samej partii bakłażanów z soleniem i bez. Nie zauważyłam żadnej różnicy, pomimo faktu, że ze względu na moją działalność kulinarną nauczyłam się zauważać nawet najmniejsze smakowe szczegóły każdej potrawy. W związku z tym nie warto tracić czasu na wcześniejsze solenie.

Ogólnie rzecz biorąc, przy doprawianiu potrawy solą należy pamiętać, że ser feta jest już dość słony, a także suszone pomidory. Komuś może się nawet wydawać, że sól wcale nie jest potrzebna.

Egg plant rolls5.JPG

Składniki

  • 1 duży bakłażan, pokroić na cienkie, długie plasterki
  • 80 g sera feta, pokroić w tyle słupków, ile jest plasterków bakłażana
  • 80 g suszonych pomidorów (przybliżona waga)
  • Oliwa z oliwek do smarowania
  • Sól do smaku
  • Czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
  • Glazura balsamiczna dla polewania (można pominąć)

Dla aromatycznej oliwy:

  • 70 ml oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku, obrać
  • 2 gałązki bazylii, tylko liście

1) Piekarnik rozgrzać do 180°C.

2) Blachę lub żaroodporne naczynie posmarować oliwą. Wyłożyć plasterki bakłażana i posmarować je także cienką warstwą oliwy przy pomocy kulinarnego pędzelka.

3) Bakłażany wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 5-7 minut, aż zaczną mięknąć i rumienić się.

Egg plant rolls2.JPG

4) W międzyczasie w czaszy blendera umieścić wszystkie składniki dla aromatycznej oliwy i zmielić do uzyskania jednorodnej konsystencji. Plasterki bakłażany wyjąć z piekarnika, posmarować ich powierzchnię aromatyczną oliwą, posolić do smaku i wstawić do piekarnika na 1 minutę.

Egg plant rolls3.JPG

5) Zapieczone plasterki bakłażana wyjąć z piekarnika i na każdym wyłożyć po dużym kawałku suszonych pomidorów i po słupku fety.

Egg plant rolls4.JPG

6) Każdy plasterek bakłażana zwinąć w rolkę i spiąć wykałaczką. Rolki z bakłażanów z fetą wyłożyć na talerz do serwowania i doprawić czarnym mielonym pieprzem i polać balsamiczną glazurą.

Całość można ozdobić świeżymi liśćmi bazylii.

Egg plant rolls8.JPG

Smacznego!

Egg plant rolls6.JPG
Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.