Pstrąg rzeczny z boczkiem i koperkiem

Kategoria: Specjalna okazja, Ryby słodkowodne

Pstrąg rzeczny z boczkiem i koperkiem

     Kompleksowa, łatwa w przygotowaniu i bardzo smaczna potrawa, niekłopotliwy sposób przygotowania ryby. Oprócz rzecznego pstrąga w podobny sposób można upiec sandacza i okonia. Będzie tu również pasować makrela czy łosoś, ale tę ostatnią rybę trzeba będzie pokroić na duże kawałki przed pieczeniem, żeby potrawa przygotowała się równomiernie.

     Ta smakowa kompozycja jest bardzo bliska moim ukraińskim kubkom smakowym. Koper, nierafinowany olej słonecznikowy, boczek lub słonina, ziemniaki z cebulą ... Od razu przypomina mi się dzieciństwo. Są to smaki pochodzące z kuchni mamy tudzież babci... Co prawda potrawy były trochę inne, ale połączenia smakowe podobne ... Brakuje jedynie domowej śmietany, żeby całkowicie było po ukraińsku!

     Gdy polejecie rybę sosem i odstawicie zamarynować się na godzinę, to po jakiś 10-15 minutach można zabrać się za przygotowanie warzyw, ponieważ muszą się one gotować dłużej niż ryba. Wszyscy lubimy chrupiące ziemniaki, żeby to osiągnąć, trzeba kartofle najpierw ugotować do pół miękkości i rozpocząć ich pieczenie wcześniej niż rybę. Przygotowanie ryby nie wymaga zbyt dużo czasu. Przy zastosowaniu stosunkowo wysokiej temperatury piekarnika, co jest także wymagane do pieczenia ryby, pstrąg piecze się dość szybko. Jak tylko mięso ryby wybieleje, należy ją od razu wyjąć z piekarnika. Najgorzej przyrządzone ryby, które miałam okazję próbować, miały zawsze ten sam problem, czyli były przesmażone lub przepieczone. W rezultacie otrzymuje się suche, a czasem nawet i twarde rybie mięso albo sprężyste jak guma, co jest również wadą. Wszystko zależy od rodzaju ryby i od tego, co poszło nie tak, ale przeważnie źle przygotowana ryba bierze się z niedbalstwa lub strachu przed niedopieczeniem, co w Europie Wschodniej jest częstym problemem.

Речная форель с беконом и укропом

Składniki

  • 1 duży pstrąg rzeczny
  • 150 g boczku pokrojonego w cienkie paski
  • 3 ziemniaki, obrać, każdy pokroić w ósemki
  • 1 duża biała cebula, obrać, pokroić w ósemki, można zastąpić zwykłą cebulą
  • 30 ml nierafinowanego oleju słonecznikowego
  • Sól do smaku

Dla marynaty:

  • 100 ml nierafinowanego oleju słonecznikowego
  • 40 ml jabłkowego octu
  • 2 ząbki czosnku, obrać
  • 1/2 pęczka koperku, drobno posiekać

1) Rzecznego pstrąg oczyścić, wypatroszyć i zrobić po 3-4 głębokie poprzeczne nacięcia z każdej strony.

Форель

2) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki na sos. Ubić do jednorodnej konsystencji.

Заправка

3) Połową otrzymanego sosu hojnie posmarować rybę, nie zapominając o jamie brzusznej. Posolić do smaku i odstawić tak na 1 godzinę.

Форель

4) W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 200ᵒC.

5) Ziemniaki ugotować do pół miękkości w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić.

Картофель

6) Ziemniaki i cebulę wyłożyć w dużym płaskim żaroodpornym naczyniu, polać olejem, posolić do smaku i wstawić do rozgrzanego piekarnika. 

Картофель

Piec przez 15-20 minut, obracając od czasu do czasu, aż ziemniaki dobrze się zarumienią.

Картофель

7) Naczynie z warzywami wyjąć z piekarnika. Rybę zawinąć w 2/3 boczku i wyłożyć pomiędzy warzywami rozsuwając je na bok. Pozostały boczek porwać na duże kawałki i włożyć równomiernie na warzywa.

Рыба

8) Naczynie z rybą wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut. Powierzchnię ryby i warzyw polać resztą sosu i piec jeszcze przez 5-10 minut do gotowości ryby. Mięso ryby powinno wybielić się, a boczek podrumienić.

Речная форель с беконом и укропом

Pstrąga z warzywami wyjąć z piekarnika i od razu podawać!

Речная форель с беконом и укропом

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.