Pstrąg rzeczny pod masłem z koperkiem

8 lipca 2015

Kategoria: Specjalna okazja, Ryby słodkowodne

W przepisie większą rolę odgrywa technika przygotowania niż połączenie składników. Ważne, aby rybę smażyć lub piec szybko, a nie dusić, aż zacznie się rozłazić oraz nie przesuszyć, żeby mięso nie straciło całej swojej soczystości. Żeby to osiągnąć, należy rozgrzać piekarnik do odpowiedniej temperatury przed wstawieniem ryby i piec tylko do momentu wypielenia mięsa. Gdy tylko to nastąpi, trzeba od razu wyjąć pstrąga z piekarnika i podawać do stołu oraz delektować się wspaniałym smakiem i soczystością ryby.

Żeby w pełni rozkoszować się pstrągiem, należy prawidłowo przygotować mięso, wtedy będzie można odczuć bogaty smak masła kopru i skórki z cytryny. Nie można zaniedbać wcześniejszego rozgrzewania piekarnika i trzeba przestrzegać czasu.

Jeśli ktoś sobie życzy, koper można zamienić na pietruszkę, bazylię, estragon lub inne mieszanki.

Pstrąg rzeczny pod masłem z koperkiem - 1

2 porcje:

Składniki

1 duży pstrąg rzeczny
1 mała cebula, obrać, pokroić na ćwiartki

Dla masła z koperkiem:

1/2 pęczka koperku, posiekać
Skórka z 1 cytryny, posiekać
2 ząbki czosnku, obrać
1 stołowa łyżka soku z cytryny
60 g masła
Sól do smaku

Czas gotowania: 30 minut

1) Pstrąga wypatroszyć i umyć pod zimną, bieżącą wodą. Zrobić głębokie poprzeczne nacięcia, zachowując równe odstępy.

Pstrąg rzeczny pod masłem z koperkiem - 2

2) Umieścić wszystkie składniki dla masła z koperkiem w czaszy blendera i ubić do jednorodnej masy.

Pstrąg rzeczny pod masłem z koperkiem - 3

3) Rybę posmarować masłem ze wszystkich stron i w środku.

Pstrąg rzeczny pod masłem z koperkiem - 4

Do środka włożyć ćwiartki cebuli.

Pstrąg rzeczny pod masłem z koperkiem - 5

Odstawić na 1 godzinę w chłodnym miejscu, można przechowywać w lodówce.

Pstrąg rzeczny pod masłem z koperkiem - 6

4) Około 20 minut przed przyrządzeniem, rozgrzać piekarnik do 200°C.

5) Włożyć rybę do rozgrzanego piekarnika. Piec do miękkości, około 15-20 minut w zależności od wielkości ryby.

Pstrąg rzeczny pod masłem z koperkiem - 7

Podawać na gorąco. Do tego dania jako dodatek idealnie nadają się smażone ziemniaki lub jakiekolwiek pieczone warzywa.

Pstrąg rzeczny pod masłem z koperkiem - 8

Smacznego!

Pstrąg rzeczny pod masłem z koperkiem - 9

Zobacz także

Pstrąg w pergaminie z warzywami i białym winem

21 grudnia 2015

Przepis na pstrąga pieczonego we francuskim stylu en papillote, czyli w pergaminie z marchewką, cebulą i nasionami kopru włoskiego (fenkułu) w winie.

Pstrąg zapiekany z ziemniakami i ziołami

6 grudnia 2021

Przepis na soczystą świąteczną rybę zapiekaną w ziołowej marynacie, z ziemniakami i cebulą. To jest ten przypadek, gdy dodatek przyrządza się jednocześnie razem z daniem głównym.