Pstrąg pod holenderskim sosem z chrzanem i pietruszką

Kategoria: Specjalna okazja, Ryby słodkowodne

Pstrąg pod holenderskim sosem z chrzanem i pietruszką

      Przygotowanie pstrąga w tym przepisie zostało sprowadzone do minimum. Ten ciekawy sos najlepiej nadaje się do produktów o prostym smaku. Jeśli ktoś sobie życzy to pstrąga niekoniecznie trzeba piec w piekarniku. Można również ugotować go na parze.

     Klasyczna wersja holenderskiego sosu nie zawiera w sobie skórki z cytryny, pietruszki czy chrzanu. Ten sos jest wspaniały, ponieważ można go wzbogacać o różne inne smaki. Ogranicza Was tylko wyobraźnia.

      Ten sos idealnie nadaje się nie tylko do pstrąga, ale także do innych rodzajów ryb, drobiu, jajek, a także większości warzyw.

       Podczas przygotowania holenderskiego sosu, należy uważać, aby go nie przegrzać. Inaczej jajka się zetną. Sos należy przygotowywać w końcowym etapie przyrządzania głównego składnika, z którym będzie podawany. Podczas wystygania sosu na jego powierzchni tworzy się kożuch.

       Ostudzony sos można podgrzewać jedynie na kąpieli wodnej. Sos należy podgrzewać powoli, stale mieszając. W przeciwnym razie sos może się zważyć i rozwarstwić.

Форель під голландським соусом з хроном та петрушкою

Składniki

  • 2 średnie słodkowodne pstrągi
  • Sól do smaku
  • 4 stołowe łyżki oliwy z oliwek

Na sos:

  • 2 żółtka
  • Skórka z 1 cytryny, zetrzeć na drobnej tarce
  • 125 g masła
  • 1 stołowa łyżka drobno startego świeżego chrzanu
  • 1 \ 4 pęczka pęczka natki pietruszki, posiekać
  • Sok 1 \ 2 cytryny
  • Sól do smaku
Czas przyrządzania: 30 minut

1) Piekarnik rozgrzać do temperatury 200°C

2) Pstrągi umyć, wypatroszyć, spłukać pod zimną bieżącą wodą i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Posolić ze wszystkich stron, nie zapominając o jamie brzusznej.

Форель

3) Umieścić ryby w żaroodpornym naczyniu, skropić olejem i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec do miękkości, 15-18 minut.

Форель

4) W międzyczasie przygotować sos:

- W głębokiej misce lub małym rondlu, który można umieścić w kąpieli wodnej, ubić żółtka z sokiem z cytryny i posolić do smaku;

Жовтки

- Masło razem ze skórką z cytryny i połową pietruszki umieścić w mały garnku. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia;

Масло

- Żółtka umieścić na kąpieli wodnej tak, żeby dno naczynia nie dotykało powierzchni wody. Podgrzewać, mieszając do momentu, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Kontynuując mieszanie, cienkim strumieniem wlać roztopione masło. Podgrzewać i mieszać do zgęstnienia sosu.

Соус

- Sos przecedzić przez sito do ogrzanej miski (żeby sos nie wystygł). Usunąć skórkę i pietruszkę. Dodać chrzan i świeżą pietruszkę.

Do podobania trzymać w ciepłym miejscu.

5) Wyjąć pstrągi z piekarnika. Przełoży na talerz do serwowania polać ciepłym sosem.

Форель під голландським соусом з хроном та петрушкою

Podawać natychmiast!

Форель під голландським соусом з хроном та петрушкою

Smacznego!

Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.