Placek z małżami i boczkiem
Składniki
- 1/2 porcji kruchego ciasta na placek
- 150 g wędzonego boczku, pokroić w kostkę
- 200 g małży bez muszli
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 150 g ulubionego półtwardego żółtego seara, zetrzeć na grubej tarce
- 2 jajka
- 100 ml mleka
- 100 ml śmietanki 15%
- 1 ząbek czosnku, wycisnąć przez praskę
- Sól do smaku
- 1 pęczek szczypiorku, posiekać
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) Schłodzone ciasto cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką i wyłożyć nim 20-22 cm formę na placek.
3) Dno równomiernie po nakłuwać widelcem, a następnie przykryć pergaminem i wypełnić ceramicznymi kulkami do pieczenia, suchym grochem lub fasolą. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
4) Boczek podsmażyć na patelni z 2 łyżkami oleju roślinnego.
5) Dodać małże i smażyć, mieszając wszystko razem jeszcze przez 2 minuty.
6) W osobnym naczyniu ubić do jednorodności jajka, śmietankę, mleko, sól i czosnek.
7) Podpieczoną bazę z kruchego ciasta wyjąć z piekarnika, wyjąć kulki i pergamin. Na dnie równomiernie wyłożyć małże z boczkiem. Całość polać mleczno-jajeczną mieszaniną i równomiernie posypać połową szczypiorku i połową startego sera.
8) Placek wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 20 minutach pieczenia placek posypać pozostałym serem.
9) Placek z małżami piec jeszcze 10-15 minut. Wierzch powinien dobrze się zarumienić, a mleczno-jajeczna masa ostatecznie się ściąć.
10) Placek z małżami i boczkiem wyjąć z piekarnika i posypać pozostałym szczypiorkiem.
Odstawić na 5 minut, żeby placek trochę ostygł i podawać.
Smacznego!