Pieczone warzywa z sezamem

Kategoria: Specjalna okazja, Warzywa, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Fitness przepisy, Dodatki

Pieczone warzywa z sezamem

Niezwykły dodatek nie tylko na świąteczny stół. Warzywa stopniowo upieczone do idealnej konsystencji z aromatycznymi dodatkami będą wspaniałym dodatkiem do każdego dania głównego dania, czy to mięsnego, czy to rybnego. Dodatkową zaletą są chrupiące nasiona sezamu. Wszystko wydaje się bardzo proste, ale trzeba pamiętać o kilku niuansach przygotowania, żeby ziemniaki były upieczone, marchewka pozostawała nieco al dente, a brukselka nie denerwowała swoją goryczką. Jeśli wszystko się uda, wtedy to danie przyjemnie zaskoczy smakiem i urozmaici uroczysty stół.

Tak jak już wyżej napisałam, jest bardzo ważne, żeby każde warzywo na końcu było prawidłowo przyrządzone. Z tego powodu ziemniaki warto nieco ugotować przed pieczeniem, a dokładniej może nawet  blanszować, żeby rozpocząć proces obróbki termicznej, która nada skórce chrupkości. Marchewkę nie zalecam wykładać od razu z ziemniakami, a nieco później. Nawiasem mówiąc, chyba nie znam nikogo, kto lubi rozgotowaną czy też przepieczoną marchewkę, ale za to upieczoną do konsystencji al dente chętnie zjadają nawet ci, którzy twierdzili, że marchewki nie lubią. No i brukselka, czyli warzywo, które jest mega zdrowe, ale ma złą reputację ze względu na swoją goryczkę. Jednak nie wszyscy wiedzą, że ta goryczka nie pojawia się od razu, ale w trakcie gotowania, dlatego tak ważne jest, żeby nie gotować jej zbyt długo, a wtedy świeży smak tego warzywa naprawdę was zaskoczy. Tak więc radzę postępować zgodnie z zalecanymi odstępami w wykładaniu i pieczeniu warzyw.

Na koniec jeszcze raz przypomnę o skórce z cytrusów. Do gotowania używa się tylko kolorową warstwę skórki, która nie jest gorzka. Proszę o tym pamiętać i nie zdejmować białej warstwy, która jest gorzka i może zepsuć całe danie.

Sesame_roast_vegs4.jpg

Składniki

  • 4-5 ziemniaków, obrać, pokroić w ćwiartki
  • 2 duże marchewki obrać, pokroić w grube słupki
  • 400 g brukselki, usunąć wierzchnie liście, duże główki przekroić na pół
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 3 stołowe łyżki nasion sezamu
  • 2 łyżeczki granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka granulowanej cebuli (można pominąć)
  • Sól do smaku
  • Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

2) Ziemniaki umieścić w dużym garnku, zalać wodą, zagotować i odcedzić. Gorące ziemniaki wyłożyć w żaroodpornym naczyniu, posypać granulowanym czosnkiem, cebulą, solą i polać połową oliwy. Wymieszać.

Sesame_roast_vegs10.jpg

3) Ziemniaki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut, aż zaczną się rumienić. Dodać marchewkę, skropić ¼ oliwy, piec przez 10 minut i dodać brukselkę, polewając ją pozostałą oliwą i soląc. Całość piec przez kolejne 5-7 minut, aż brukselka zmieni kolor na jaśniejszy.

4) W międzyczasie na patelni uprażyć nasiona sezamu.

Sesame_roast_vegs9.jpg

5) Warzywa wyjąć z piekarnika, posypać sezamem i skórką z cytryny. Dokładnie wymieszać.

Sesame_roast_vegs8.jpg

Podawać od razu!

Sesame_roast_vegs1.jpg

Smacznego!

Sesame_roast_vegs6.jpg

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.