Mozzarella z suszonymi pomidorami
Składniki
- 40 g suszonych pomidorów
- 1 łyżeczka kaparów
- 50 ml oliwy z oliwek
- 50 ml octu balsamicznego
- 20 g pestek dyni
- 3 gałązki bazylii, tylko liście
- 2 średnie kulki mozzarelli, pokroić w plasterki
- 2 łyżeczki sosu balsamicznego (można pominąć)
- Sól do smaku
- Czarny mielony pieprz do smaku
- 1 ząbek czosnku
1) Suszone pomidory, kapary, czosnek, oliwę z oliwek i ocet balsamiczny umieścić w czaszy blendera i zmielić do jednorodnej konsystencji.
2) Pestki dyni uprażyć na suchej patelni. Odstawić do całkowitego wystygnięcia.
3) Na talerzu wyłożyć warstwę mozzarelli. Na wierzchu położyć małą ilość otrzymanej pasty z suszonych pomidorów i przykryć liśćmi bazylii. I ponownie wyłożyć warstwę po warstwie mozzarelli z resztą składników.
4) Danie posypać pestkami dyni, doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodatkowo skropić oliwą z oliwek i sosem balsamicznym.
Podawać natychmiast!
Smacznego!